6. Alkohol

Die ersten Alkoholhersteller in der chinesischen Legende waren Yi Di und Du Kang aus der Xia-Dynastie (ungefähr 2000 v. Chr. - 1600 v. Chr.). Die Forschung zeigt, dass Bier mit einem Alkoholgehalt von 4 bis 5 Prozent weitläufig im alten China konsumiert wurde und sogar auf Orakelknochen als Gabe für Geister bei Opferdarbietungen in der Shang-Dynastie (1600 v. Chr. - 1046 v. Chr.) erwähnt wurde. Danach entdeckten die Chinesen, dass mehr gekochtes Getreide im Wasser während der Fermentation den Alkoholgehalt steigern kann, daher kamen stärke alkoholische Getränke auf. Um rund 1000 v. Chr. erfanden die Chinesen ein alkoholisches Getränk, das stärker als 11 Prozent war. Dagegen gab es bis zum 12. Jahrhundert kein Bier im Westen mit einem Alkoholgehalt von 11 Prozent, bis destillierter Alkohol erstmals in Italien hergestellt wurde.