Zutaten:

ein 1000 g schweres Huhn,

30 g Sojasoße,

5 g Essig,

je 5 g Porree und Ingwer – feingehackt,

5 g scharfes Paprikaöl,

3 g Sesamöl,

2 g Pfefferpulver,

2 g Blütenpfefferpulver,

2 g Glutamat,

10 g Zucker

Zubereitung:

1. Das Huhn innen und außen unter fließendem Wasser waschen und bei starker Flamme 30 Minuten kochen. Herausnehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.

2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und die Hühnerstücke damit vor dem Servieren begießen. Wegen seines pikanten, süßen und aromatischen Geschmacks gab man diesem Gericht den Namen "Pikantes Huhn".

(CRI/China.org.cn, 12. April 2004)