Die Ortschaft Zunyi befindet sich in der südwestchinesischen Provinz Guizhou. Bekannt ist die Ortschaft für ihren berühmten Maotai-Schnaps.

Maotai ist wohl der bekannteste Schnaps in China. Im Jahre 1915 wurde der Maotai-Schnaps auf der Internationalen Messe in Panama mit Goldmedaillen ausgezeichnet.

Das beliebte Getränk kommt aus der Gemeinde Maotai, die sich am Ufer des Chishui-Flusses befindet. Der Fluss Chishui grenzt die Provinz Guizhou und die Provinz Sichuan voneinander ab.

Bei einer Besichtigung der Gemeinde Maotai sollte man zwei Orte unbedingt besuchen. Der eine ist die Brennerei für den Maotai-Schnaps und der andere das Museum für die chinesische Spirituosenkultur.

Bei der Besichtigung der Maotai-Brennerei verrät uns der Geschäftsführer der Brennerei, Qiao Hong, das Geheimnis des Erfolges vom Maotai-Schnaps. Das liege nämlich im feuchten Klima und in der einzigartigen Brenntechnik:

"Die Gemeinde Maotai befindet sich in einer besonderen geographischen Lage. Hier gedeihen Mikroorganismen, die besonders gut für die Gärung des Schnapses sind. Die Topographie, die Wasserqualität, die Temperaturen und die Feuchtigkeit, ja sogar die Windrichtung und die Beschaffenheit der Erde ergeben zusammen ein ideales Umfeld für die Mikroorganismen."

Wie Qiao erläuterte, stünden die Besonderheiten des Schnapses eng mit dem Umfeld seiner Herstellung im Zusammenhang. Die Gemeinde ist von vier Seiten mit Bäumen bewachsenen Hügeln umgeben. Die Luft ist sauber. Und die Umwelt hier bleibt von industrieller Verschmutzung verschont.

Der Schnaps ist nicht nur in China beliebt. Inzwischen wird er auch in andere Länder geliefert, darunter nach Japan, Australien und in die USA.

Bei einem Aufenthalt in der Gemeinde lohnt auf jeden Fall ein Besuch des Museums für chinesische Spirituosenkultur. Hier wird die Entwicklungsgeschichte der chinesischen Spirituosen anschaulich dargestellt. Unsere Reisebegleiterin Frau Chen Hong sagt uns:

"Es is das größte Museum für die Kultur der Spirituosen. Das Museum erstreckt sich auf einer Fläche von über 30.000 Quadratmetern, davon sind 8000 Quadratmeter bebaut. Das Museum ist in 7 Hallen gegliedert. Die Ausstellung ist nach der zeitlichen Entwicklung der Spirituosenkultur in China geordnet."

In dem Museum sind Gefäße für Spirituosen aus den unterschiedlichsten Epochen zu sehen. Außerdem erfährt der Besucher mehr über die Anfänge der Alkoholherstellung in China. Die Ausstellung verschafft einen guten Überblick über den Einfluss des Alkohols auf die chinesische Kultur und Folklore.

Reisetipps für Sie:

Maotai-Schnaps und Tee sind ideale Souvenirs aus Zunyi. Als lokale Spezialitäten sind Bambussprossen und geräuchertes Fleisch zu empfehlen.

(China.org.cn, 28. September 2005)