据彭博社报道，中国人对龙虾需求持续增长并创下从美国进口龙虾量历史新高。

到2010年以前，大部分中国人对美国龙虾几乎闻所未闻。正是那一年，中国自美国的龙虾进口额飙升250%，达到740万美元左右。

2016年，中国从美国进口了价值逾1.08亿美元（约合人民币7.5亿元）的龙虾，较2010年增长14倍，创历史新高。

缅因州龙虾协会会长戴夫-卡森斯（Dave Cousens）表示：“我们在亚洲开辟了新市场，并且正在蓬勃发展。”

2016年，中国自美国的龙虾进口量达到1400万磅以上，也创下历史新高，超过了2015年的1310万磅。

斯蒂芬妮•纳多（Stephanie Nadeau） 是缅因州阿伦德尔重要出口行业的龙虾公司老板。她认为，推动中国龙虾消费飙升的因素之一是中国中产阶层的扩大。

据《中国经济周刊》报道，目前中国中产阶层人数为2.4亿，占总人口的18％，然而这一数字在2020上升到4亿。

纳多说，美国龙虾比象拔蚌等其他海鲜更物廉价美。2017年，中国的龙虾消费丝毫没有减速迹象。今年1月，美国对中国的龙虾出口量达到170万磅，出口额达到1400万美元。