Li Zutie ist ein Experte für die Herstellung von Tofu. Der 62-jährige kann es am Geräusch erkennen, ob die Sojamilch schon gar gekocht ist oder nicht. Sehen kann er es nicht, denn er ist blind. Er legt dann den Kopf schief und hört genau auf den Klang der kochenden Sojamilch. Insgesamt dauert die Zubereitung vier Stunden. Li Zutie lebt allein. Seine Tochter und sein Sohn sind an entfernte Orte gezogen.