Chongqing, die größte Stadt im Südwesten Chinas, ist berühmt für ihre malerische Landschaft mit den vielen Hügeln. Immer mehr Menschen aus aller Welt reisen jedes Jahr in die moderne Hafenstadt, um die faszinierenden Naturlandschaften und die traditionelle Kultur zu erleben. Doch was die Besucher wohl am meisten beeindruckt, ist Chongqings einzigartige Küche. Wie in der Nachbarprovinz Sichuan sind die Gerichte in Chongqing bekannt für ihren unverwechselbar scharfen Geschmack, für den eine Reihe von Aromen wie Chilischoten, Sesam, Schalotten, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce sorgt.

Scharfe Hotpot-Suppe kocht auf der in einem Restauranttisch eingelassenen Kochplatte in Chongqing in China (Foto vom 26. November 2017).