Die Umsätze von Chinas Catering-Industrie seien von 5,48 Milliarden Yuan (740 Millionen Euro) im Jahr 1978 auf 3,96 Billionen Yuan (534 Milliarden Euro) im Jahr 2017 und damit um das 700-Fache gestiegen, besagt ein Bericht der China Cuisine Association (CCA).

Auf einem Treffen anlässlich einer Feier des 40. Jahrestags von Chinas Reform und Öffnung sagte die Vereinigung, die Umsätze von Chinas Catering-Industrie hätten im vergangenen Jahr 10,8 Prozent der gesamten Einzelhandelsumsätze von Konsumgütern ausgemacht. Damit hätten sie 11,3 Prozent zum Wachstum des Verbrauchermarktes beigetragen.

Daten der Vereinigung zeigen, dass China 1978 weniger als 120.000 Restaurants hatte. 2017 hatte es jedoch 4,654 Millionen Unternehmen der Catering-Industrie. Diese verfügen über mehr als acht Millionen Restaurants. Das ist ein Anstieg um das 39-Fache innerhalb von vier Jahrzehnten. 95 Prozent der Restaurants befinden sich in Privatbesitz oder sind auslandsfinanziert.

Die CCA berichtete, die Zahl der Personen, die in Chinas Catering-Industrie arbeiten, sei in diesem Zeitraum ebenfalls stark gestiegen. Sie habe von 1,04 Millionen 1978 auf 30 Millionen im letzten Jahr zugenommen. China hat weltweit die zweitgrößte Catering-Industrie. Eine größere haben nur die Vereinigten Staaten.

Der 2017 durchschnittlich für Catering ausgegebene Betrag belief sich auf 2852 Yuan (385 Euro). Dies ist fast das 500-Fache des Werts von 1978.

Chinas Catering-Industrie befindet sich 40 Jahre nach der Reform und Öffnung in einer Phase stabilen Wachstums. Es hatte fast 28 Jahre gedauert, bevor die Umsätze 2006 einen Wert von einer Billion Yuan (135 Milliarden Euro) ausmachten. Nur fünf Jahre später erreichten sie zwei Billionen Yuan (270 Milliarden Euro). Nach weiteren vier Jahren waren es drei Billionen Yuan (405 Milliarden Euro) und nach noch einmal drei Jahren vier Billionen Yuan (540 Milliarden Euro).

Die CCA-Statistiken zeigen, dass die Catering-Industrie von Januar bis April dieses Jahres gute Fortschritte erzielt hat. Branding ist zu einem wichtigen Antrieb für das Geschäftswachstum geworden.