Chinesischer Schnaps, oder Baijiu, ist mit fünf Milliarden Litern im Jahr die am meisten konsumierte Spirituose der Welt. Der Profit von Baijiu macht mehr als die Hälfte des gesamten Gewinns der chinesischen Getränkeindustrie aus. Im Gegensatz dazu liegt der internationale Marktanteil von chinesischem Schnaps nur bei acht Prozent.

Lin Feng ist der Geschäftsführer von Luzhou Laojiao, einem bekannten Baijiu-Produzenten mit Sitz im südwestchinesischen Luzhou. Er meint, der ausländische Markt sei immer noch weit offen für chinesische Schnapshersteller. Im Gegensatz dazu sei der heimische Markt bereits übermäßig gesättigt.

Luzhou Laojiao war der einzige offizielle chinesische Alkohol, der bei der vergangenen Fußball-Weltmeisterschaft in Russland serviert wurde.

Weiter teilte uns Lin Feng mit, um mehr Kunden in Russland zu gewinnen, wurden Cocktails mit chinesischem Alkohol gemischt.

„Wir stellten unsere Spirituosen in jeder Stadion-Loge bei der WM aus und demonstrierten die chinesische Alkoholkultur mit einigen Live-Shows. Wir wollten die Veranstaltung vor allem dazu nutzen, um zu beurteilen, wie unsere Cocktailprodukte bei den Verbrauchern ankommen. Überraschenderweise waren sie so beliebt und nachgefragt, dass unser Angebot nicht einmal ausreichte."

In den letzten Jahren haben sich nicht nur Luzhou Laojiao, sondern auch andere chinesische Alkoholproduzenten entschlossen, kreativer zu werden und neue Alkoholprodukte zu entwickeln. Sie wenden sich beispielsweise zu gemischten Fruchtlikören und chinesischen Weinen, die die Gesundheit fördern.

Zhang Suyi ist Meister der 22. Generation der Baijiu Verkostung von Luzhou Laojiao. Er ist in der Lage, zwischen über 10.000 verschiedenen Aromen und Geschmacksrichtungen zu unterscheiden. Es ist seine Aufgabe, die Qualität von verschiedenen Produkten zu bewerten und Standards zu bestimmen.