Das Autonome Gebiet Xinjiang liegt im Nordwesten Chinas. Früher führte die antike Seidenstraße durch diese Region. In Xinjiang treffen die östliche und die westliche Zivilisation aufeinander. Das macht sich auch in der Küche bemerkbar: die verschiedenen Ethnien haben besondere Leckereien geschaffen. 

Essen auf dem Nachtmarkt in der Stadt Kashgar.