Salat:

Gemüseeintopf

Gemüse spielt eine wichtige Rolle beim Familienessen zum Frühlingsfest. Traditionell beziehen sich alle Gemüsegerichte auf ein Wortspiel, wobei jedes Rezept einen guten Wunsch für das kommende Jahr enthält.

In Südchina gelten Bambussprossen als glückverheißendes Gemüsegericht für das Familienessen, da sie sowohl Langlebigkeit als auch Glück darstellen. In Nordchina wird der Lauch typischerweise zu einem Salat oder einer Füllung für Jiaozi verarbeitet, da er sich ähnlich wie 久 anhört, was immerwährendes Glück bedeutet.

Kulturelle Bedeutsamkeit: Symbol für Glück, Gesundheit und Glück