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Zhusheng-Nudeln sind eine traditionelle Nudelsorte aus der Provinz Guangdong. Der Teig wird mit Bambus solange geschlagen, bis daraus glatter Nudelteig entsteht.

Bei der Zubereitung des Teiges werden Enteneier statt Wasser hinzugefügt. Die ausgeschlagenen Nudeln schmecken gut und haben das Aroma von Eiern.