Mit künstlichem Fleisch gefüllte Mondkuchen werden im September zum ersten Mal in China auf den Markt kommen, berichtete die Chongqing Morning Post.

Das Produkt wurde von einem Laborteam der Beijing Technology and Business University und der Marke Starfield, die veganes Fleisch herstellt, entwickelt. Die erste Charge wird in den Starfield-Filialen in Shenzhen in der südchinesischen Provinz Guangdong zum Verkauf angeboten.

Es gibt zwei Arten von künstlichem Fleisch: Eines ist veganes Fleisch, das hauptsächlich aus Bohnenprotein hergestellt wird, das andere ist echtes Fleisch, das aus tierischen Stammzellen gezüchtet wird. Das künstliche Fleisch, mit denen die Mondkuchen gefüllt sind, ist pflanzlich, hat geringe Umweltkosten und kann die Verschwendung von Tierhaltungsressourcen reduzieren. Es ist auch für Menschen mit hohem Blutzucker, hohem Blutdruck oder hohen Blutfetten geeignet, sagen Forscher.

Das künstliche Fleisch ziele darauf ab, echtes Tierfleisch in fünf Aspekten nachzuahmen: Farbe, Geruch, Geschmack, Beschaffenheit und Geräusch, sagte Li Jian, der das Universitätslaborteam leitet. Viele Menschen verstünden die Geräuschkomponente nicht, sagte Li. „Wenn wir geschnittenes Fleisch braten oder Fisch frittieren, erzeugt das Fleisch ein appetitliches Knistern. Dieses Geräusch wollen wir mit unserem künstlichen Fleisch zusammen mit den anderen Aspekten erzielen“, erklärte er.

In einer von Weibo Technology gestarteten Online-Abstimmung gaben 34,4 Prozent der Befragten an, dass sie einen Mondkuchen mit künstlichem Fleisch probieren würden, während über 63,3 Prozent angaben, dass sie ihn nicht probieren würden oder abwarten würden. Die Technologie der Herstellung von künstlichem Fleisch ist im Ausland ausgereifter. In China müsse sie noch weit vorankommen und sei nur ein Konzept für vegetarisches Essen, so der Lebensmittelanalyst Zhu Danpeng. Neben der Qualität sei auch der Preis ein wichtiger Faktor für den Erfolg von künstlichem Fleisch auf dem Markt. Die Kosten für die Herstellung von künstlichem Fleisch seien derzeit nicht niedrig und sogar teurer als die für gewöhnliche Fleischprodukte, sagte Zhu. Die Kosten würden aber sinken, wenn künstliches Fleisch populärer wird, allerdings werde dies noch einige Zeit dauern.