Als ein gesundes Getränk wird Sodawasser inzwischen verstärkt von Herstellern hochgelobt und beworben. Seine positiven Einflüsse auf den Körper, wie beispielsweise die „Optimierung des pH-Wertes“, „Aufhellung der Haut“ sowie „Behebung von Verdauungsbeschwerden“, haben zur Beliebtheit des Sodawassers unter den Verbrauchern beigetragen.

Dass sich immer mehr Getränkehersteller in den Sodawasser-Markt trauen, hängt vom beeindruckenden Umsatzwachstum des Sodawassers in den letzten Jahren ab. Laut Untersuchungsergebnissen des weltweit führenden Informations- und Medienunternehmens Nielsen ist der Umsatz von Sodawasser auf dem chinesischen Markt im Jahr 2018 im Vergleich zum Vorjahr um 16 Prozent gestiegen, während das durchschnittliche Wachstum der Lebensmittel- und Getränkebranche bei 5,4 Prozent liegt.

Europa ist der bisher reifste Markt für Sodawasser. Nielsens Statistiken nach ist derzeit auf dem globalen Sodawasser-Markt die Produktion in Europa mit 54,1 Prozent am höchsten, gefolgt von den USA mit 13,2 Prozent und China mit 7,2 Prozent. Schätzungen zufolge wird der chinesische Sodawasser-Markt bis 2020 eine Größe von 20 Milliarden Yuan RMB (umgerechnet 2,6 Milliarden Euro) erreichen. In den nächsten zehn Jahren erwartet man eine Gesamtmarktgröße der unterschiedlichen Sodawasser-Varianten von 40 bis 50 Milliarden Yuan RMB (umgerechnet 5-6,5 Milliarden Euro).