Speise online bestellen und liefern lassen, gehört heute zur Lebensweise von vielen chinesischen jungen Leuten. Statistiken zufolge wurden 2018 gelieferte Speisen im Wert von mehr 300 Milliarden Yuan RMB (38,64 Milliarden Euro) umgesetzt. Das waren 7,5 Prozent des gesamten Umsatzes der Gastronomie im Jahr 2018 in China. Chen Junshi, Mitglied der Chinesischen Akademie für Ingenieure, sagte, es komme mit der schnellen Entwicklung der gelieferten Speisen zu einer Frage der Gesundheit und der Balance des Nährgehalts.

Dr. Xu Weisheng von der Abteilung für Gesundheit und Nährstoffe vom Chinesischen Zentrum zur Kontrolle der Krankheiten hat vor kurzem eine Umfrage über den aktuellen Zustand der Internet-Gastronomie durchgeführt. Der Umfrage zufolge gibt es über eine Milliarde Menschen weltweit, die Speisen gerne online bestellen, 40 Prozent des Umsatzes der online bestellten Speisen stammt aus China. Durch die tiefgehende Analyse entdeckte Xu, dass Chinesen bei online bestellten Speisen viel Fleisch konsumieren, aber relativ wenige Meeresfrüchte.

Es ist überraschend, dass die gebratenen in kleine Streifen geschnittenen Süßsauer-Kartoffeln an der Spitze der Top10-Liste der beliebten online-bestellten Speisen in China stehen und danach gleich Hamburger, gebratene Hähnchenflügel und Schweinefleisch mit süßsaurer Soße folgen. Fang Zhihong, Professor der Chinesischen Universität für Landwirtschaft wies darauf hin, dass die Mengen an Öl und Salz in den gelieferten Speisen viel höher als bei hausgemachten Gerichten seien. „Wenn man langfristig und sehr häufig Lebensmittel mit viel Öl und Salz isst, kann man Gesundheitsprobleme wie Übergewicht, Fettsucht, Hochblutdruck bekommen. Die Leute sollten mehr Gemüse essen und die Gastronomieunternehmen sollten mehr Gemüsespeisen anbieten, sagte Fan Zhihong.

Darüber hinaus hat die Guangdonger Universität für Industrie eine App zur Bewertung des Nährstoffs der online-bestellten Speisen entwickelt. Durch den Aufbau einer Datenbank und die Bild-Identifizierungstechnik der Künstlichen Intelligenz können die Nahrungsbestandteile der Lebensmittel identifiziert und Hinweise für gesundes Essen angeboten werden.