Eine Mitarbeiterin macht mit einem elektrischen Ofen Naan-Brot. Der Geschmack gleicht der lilafarbenen Süßkartoffel.

Der Kreis Payzawat im Uigurischen Autonomen Gebiet Xinjiang ist einer der ärmsten Gebiete in der Region. In den letzten Jahren hat die lokale Regierung die Industrie zur Verarbeitung des uigurischen Naan-Brots gefördert, um die Beschäftigung zu stabilisieren und das Einkommen der Anwohner zu erhöhen. Mittlerweile arbeiten 1.200 Anwohner in dem Bereich, darunter 696 aus verarmten Haushalten. Täglich können circa 300.000 Naan-Brote verkauft werden.