Ouyang Qinyun zeigt in ihrem Studio ihre gedämpften Brötchen in verschiedenen Formen. (Foto vom 15. April 2021)

Bei Mantou, oder gedämpften Brötchen, handelt es sich in der Regel um mit Wasserdampf gedämpfte große weiße Brötchen. Doch die Exemplare von Ouyang Qinyun, einer jungen Frau der Post-1980er-Generation aus der südchinesischen Metropole Chongqing, sehen völlig anders aus. Sie hat sich von einer Kleidungsdesignerin zu einer Designerin für gedämpfte Brötchen verwandelt.

Im Jahr 2019 sah Ouyang in den sozialen Netzwerken zufällig gedämpfte Brötchen in Cartoon-Formen. Von da an war sie entschlossen, den Beruf zu wechseln und begann zu lernen, wie man gut aussehende und leckere gedämpfte Brötchen macht. 

Heute hat sie erfolgreich Mantous in mehr als 20.000 verschiedenen Formen kreiert, von verschiedenen Obst- und Gemüsesorten über runde Tierformen bis hin zu komplexen Formen von Cartoon-Figuren.

Als Ouyang ihre gedämpften Brötchen in den sozialen Netzwerken präsentierte, erhielt sie die große Aufmerksamkeit von Essensliebhabern. Schon bald hatte sie hunderte von Müttern auf dem sozialen Netzwerk WeChat als Freunde gewonnen. Anschließend begann sie, diesen neuen Freunden in Kursen beizubringen, wie man diese besonderen gedämpften Brötchen zubereitet.  

„Einerseits hoffe ich, dass mehr Mütter gerne dekorierte gedämpfte Brötchen essen und mit ihren Kindern zusammen gesundes Gebäck herstellen können. Andererseits hoffe ich, die Technik der chinesischen Gebäckherstellung weitergeben und entfalten zu können." sagte Ouyang Qinyun.