Mondkuchen mit Zutaten aus der traditionellen chinesischen Medizin gewinnen an Beliebtheit, da Verbraucher nach gesünderen Alternativen suchen. Diese Produkte kombinieren Tradition und Ernährungsbewusstsein, obwohl ihr Zucker- und Fettgehalt teils hoch bleibt.

Mondkuchen mit Zutaten aus der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) erfreuen sich im Vorfeld des nächste Woche stattfindenden Mittherbstfestes zunehmender Beliebtheit und spiegeln das wachsende Interesse der Verbraucher an sichereren, gesünderen Lebensmitteln wider.

Die TCM geht davon aus, dass viele Kräuter sowohl als Nahrung als auch als Medizin dienen können und bei der Krankheitsvorbeugung ebenso wirksam sind wie Arzneimittel. Diese Theorie, die als „Medizin-Nahrungsmittel-Homologie“ (kurz MFH) bekannt ist, bildet die Grundlage der Ernährungstherapie. Bisher haben die Nationale Gesundheitskommission (NHC) und die Staatliche Behörde für Marktregulierung 106 Arten von traditionellen chinesischen Kräutern als Nahrungsergänzungsmittel anerkannt, so dass sie in der Lebensmittelzubereitung verwendet werden dürfen. Da die Verbraucher zunehmend auf Lebensmittelsicherheit und Gesundheit achten, werden Mondkuchen - die traditionell während des Mittherbstfestes, das dieses Jahr auf den 17. September fällt, gegessen werden - mit weniger Zucker und Öl hergestellt, um den Bedürfnissen der heutigen Verbraucher gerecht zu werden.

So hat beispielsweise „Tong Ren Tang“, eine altehrwürdige TCM-Marke, ein Mondkuchen-Geschenkset mit Zutaten aus der traditionellen chinesischen Medizin wie Danggui (weiblicher Ginseng), Dangshen (eine Art Glockenblume) und Shihu (Dendrobium-Blume) auf den Markt gebracht. Diese Mondkuchen sind in fünf Farben gestaltet, was der TCM-Theorie entspricht, dass „fünf Farben fünf Organe nähren“.

Einige Krankenhäuser für traditionelle chinesische Medizin haben auch begonnen, ihre eigenen MFH-Mondkuchen herzustellen.

„Die Verbraucher achten zunehmend auf Lebensmittelsicherheit und Gesundheit und bevorzugen Produkte mit natürlichen Zutaten, ohne Zusatzstoffe und mit weniger Zucker und Öl“, sagt Han Lu, Direktor des Forschungsinstituts für Medizinische Lebensmittelhomologie, das zur Beijing Tong Ren Tang Health Pharmaceutical Co. gehört.

Trotz der Einbeziehung von TCM-Inhaltsstoffen weisen einige Experten darauf hin, dass sie nach wie vor einen hohen Öl- und Zuckergehalt aufweisen und oft eher als Neuheit denn wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile konsumiert werden.

In den letzten Jahren seien Lebensmittel und Getränke mit TCM-Inhaltsstoffen in ganz China immer beliebter geworden. Für viele Verbraucher seien diese neuen Produkte nicht für eine medizinische Behandlung gedacht, sondern um einen gesünderen Lebensstil zu unterstützen, so die Experten.