Der Yangcheng-See, ein Süßwassersee in Suzhou in der Provinz Jiangsu, galt lange als Heimat der schmackhaftesten großen Süßwasserkrabben.Allerdings soll der diesjährige Output aus dem Yangcheng-See auf 1.200 Tonnen sinken, das sind 900 Tonnen weniger als im vergangenen Jahr, so Hu Jianguo, Generalsekretär der Suzhou Yangcheng Lake Crab Association. Das liegt hauptsächlich daran, dass das Brutgebiet der Krabbe dieses Jahr auf 10,7 Quadratkilometer halbiert wurde, um das aquatische Umfeld in dem Gebiet zu schützen. Infolgedessen wird der Preis dieses Jahr um 15 Prozent steigen. Dafür wird das Durchschnittsgewicht jeder Krabbe um 6,2 Prozent im Vergleich zum vergangenen Jahr steigen, heißt es von der Landwirtschaftskommission Suzhou.

Während der Output der Krabben aus dem Yangcheng-See sinkt, ist die Nachfrage der Konsumenten unverändert groß. Laut dem Online-Market Suning mit Sitz in Nanjing hat das Unternehmen am 20. September – am Tag des Vorverkaufsstarts für Wollhandkrabben – mehr als 200.000 Bestellungen erhalten. Statistiken von Chinas größter Reiseagentur Ctrip zeigen, dass die Nachfrage nach Reisen mit Wohlhandkrabbenspeisen zwischen dem 20. und 25. September um 2.000 angestiegenist.Um auf den Enthusiasmus zu reagieren, haben die Internethandels-PlattformenSüßwasserkrabben von anderen Orten als dem Yangcheng-See gesucht. Einen Tag vor dem Beginn der Krabbensaison im Yangcheng-See ging der Internethandelsgigant JD Group eine Kooperation mit der Regierung des Kreises Sihong in der westchinesischen Provinz Jiangsu ein, wo Süßwasserkrabben vom Hongze-See eine ähnliche Qualität wie die vom Yangcheng-See versprechen. Mit JDs eigenem Kühlketten-Liefernetzwerk können Kunden aus mehr als 200 Städten in China Krabben innerhalb von 48 Stunden erhalten. Bessere Qualität und größere Krabben werden zu einem Preis von rund 15 Yuan (1,90 Euro) pro Krabbe verkauft. Wang Xiaosong, Vize-Präsident der JD Group, sagte, das Unternehmen werde mit der lokalen Regierung in Sihong zusammenarbeiten, um die Aufsicht der Brut zu verstärken, so dass der Markenname der Wollhandkrabbe des Sihong-Sees sich genauso etablieren kann wie der Name der Wollhandkrabben vom Yangcheng-Sees.

Der Online-Market Suning beschafft Wollhandkrabben aus 13 anderen Orten als dem Yangcheng-See, um der erwarteten gesteigerten Nachfrage während des herannahenden Nationalfeiertags und des Mondfests gerecht zu werden. Eine Box mit acht Krabben aus dem Gucheng-See wird für 108 Yuan verkauftund ist damit billiger als dieselbe Menge Krabben aus dem Yangcheng-See, die von Suning für 198 Yuan verkauft wird.

Tmall, ein großer Online-Einzelhandelsarm des Internethandelsgiganten Alibaba Group, hat ebenfalls einen Kaufvertrag mit fünf anderen Orten unterzeichnet. Wollhandkrabben aus Panjin in der nordostchinesischen Provinz Liaoning haben im vergangenen Jahr auf Tmall ihr Debüt gemacht. Die erfolgreiche Kooperation hat der lokalen Regierung genug Zuversicht gegeben, um den Verkauf auf Tmall dieses Jahr weiterzuführen. Die Krabben werden zu einem Preis von 26 Yuan bis 115 Yuan pro Stück verkauft, je nach Qualität und Größe. Nur sechs Prozent der Krabben, die in Panjin produziert wurden, wurden bislang online verkauft, erklärt Wang Xiaodong, der Generalsekretär der Stadtregierung Panjin, die einen jährlichen Output von 70.000 Tonnen Wollhandkrabben hat.Allerdings werde dieses Jahr der Großteil der Krabben, die dort produziert wurden, online verkauf