Zentralchina: Ein Blick auf die traditionelle Baijiu-Produktion

Ein Arbeiter putzt in einer Werkstatt der Baofeng Baijiu Co. LTD im Kreis Baofeng in der zentralchinesischen Provinz Henan. (Foto vom 21. Dezember 2023, Li An/Xinhua)

Der Kreis Baofeng verfügt über eine altehrwürdige Brauereiindustrie für Baijiu(chinesischer Schnaps) und ist einer der Geburtsorte des traditionellen chinesischen Schnapses. Aufgrund der günstigen Temperaturen sind Herbst und Winter die geschäftigste Zeit für die lokale Schnapsproduktion im Jahr.

Der in Baofeng hergestellte Likör basiert auf den seit fast tausend Jahren überlieferten Brautechniken und umfasst mehr als 100 Herstellungsverfahren.

Im Jahr 2008 wurden die traditionellen Braukünste für destillierten Schnaps im Kreis Baofeng in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen.