Insgesamt 80 Bäcker aus ganz China demonstrierten am Mittwoch und Donnerstag ihr Talent bei der Endausscheidung des 19. Nationalen Profi-Backwettbewerbs im Neuen Internationalen Expo-Center in Shanghai.

Der Wettbewerb, der von Institutionen wie dem China National Light Industry Council organisiert wurde, zog mehr als 1.500 Fachleute von rund 300 Unternehmen an. Vor der Endausscheidung mussten die Teilnehmer in 14 Gebieten, darunter Beijing, Shanghai, Guangzhou, Harbin und Jiangxi, chinesisches und westliches Gebäck und Brot backen.

Um Professionalität und Fairness zu gewährleisten, hatten die Organisatoren strenge Anforderungen an die Art der verwendeten Zutaten und Geräte sowie die zur Verfügung stehende Zeit festgelegt. Fachleute aus Deutschland, den USA, Japan und anderen Ländern waren ebenfalls an der Auswertung beim Wettbewerb beteiligt. Schätzungsweise 5 Millionen Menschen in China arbeiten in der Backindustrie, die meisten von ihnen in kleinen, privat geführten Unternehmen.