Yi Yinjie, ein Anwohner, bereitet die Herstellung von "Schimmel-Tofu" in der Gemeinde Zhushan im Kreis Xuan'en in der autonomen Präfektur Enshi der Tujia und Miao in der zentralchinesischen Provinz Hubei vor (Foto vom 24. November 2018). Als Wintertradition beginnen die Bewohner von Enshi mit der Herstellung von "Schimmel-Tofu", einer Art fermentiertem Bohnenquark. Der Internethandel und moderne Logistik haben dazu beigetragen, dass diese Spezialität an mehr Kunden verkauft werden kann.

Yi Yinjie bereitet die Herstellung von "Schimmel-Tofu" in der Gemeinde Zhushan im Kreis Xuan'en in der autonomen Präfektur Enshi der Tujia und Miao in der zentralchinesischen Provinz Hubei vor.

Das Foto vom 3. Dezember 2018 zeigt eine Schale mit "Schimmel-Tofu" im Tujia-Stil, auf dessen Oberfläche die charakteristischen haarigen Pilze wachsen, im Kreis Xuan'en in der Autonomen Präfektur Enshi der Tujia.

Der Anwohner Yi Yinjie in der Gemeinde Zhushan im Kreis Xuan'en stellt "Schimmel-Tofu" her, indem er es in Alkohol eintaucht.

Der Anwohner Yi Yinjie arrangiert in der Gemeinde Zhushan im Kreis Xuan'en frischen Tofu, damit er gären und Schimmel bilden kann.

Der Anwohner Yi Yinjie arrangiert in der Gemeinde Zhushan im Kreis Xuan'en frischen Tofu, damit er gären und Schimmel bilden kann.