Macao ist eine Sonderverwaltungszone Chinas, die mehr als 400 Jahre lang unter portugiesischer Kolonialherrschaft stand. Diese besondere Geschichte hat dafür gesorgt, dass die Küche von Macao eine perfekte Mischung aus traditioneller chinesischer Kultur und portugiesischem Geschmack ist.

Pastel de nata

Pastel de nata [Archivfoto: Xinhua]

Pastel de Nata, auch bekannt als portugiesischer Pudding-Kuchen, ist ein portugiesisches Eierkuchen-Gebäck, das von den portugiesischen Kolonisten nach Macao gebracht wurde. Es wird mit Zimt bestäubt und ist blättrig, knusprig, butterig und süß. Es ist ein Favorit unter Bewohnern und Touristen.

Dim sum

Traditionelles kantonesisches Dim Sum

Macao ist fest in der kantonesischen Kultur verwurzelt. Dim Sum ist daher ein wichtiger Bestandteil seiner Esskultur. Es gibt eine schillernde Vielfalt an Dim Sum in Macao, wie Mandelkuchen, Hühnchenkuchen, Garnelen-Pfannkuchen, Garnelenknödel sowie Schweinefleisch- und Honigbrötchen.

Bacalhau

Frittierte Bacalhau-Bällchen

Bacalhau ist getrockneter, geschnittener Kabeljau. Es ist ein essentieller Teil der portugiesischen Küche. Es gibt viele Kochvarianten. Normalerweise wird Bacalhau als frittierte Bacalhau-Bällchen und gedampftes Bacalhau mit Meeresfrüchten serviert.

Innereien vom Rind in Curry

Innereien vom Rind in Curry

Innereien vom Rind sind ein häufiges Essen an Straßenständen in Macao. Die Innereien werden normalerweise mehrere Stunden in einem Curry-Fond geschmort und manchmal mit scharfer Soße serviert. Es lohnt sich, zu kosten, solange einen der Gedanke an das Essen von Innereien nicht stört.

Afrikanisches Hühnchen

Afrikanisches Hühnchen

Es mag seltsam anmuten, afrikanisches Hühnchen in Macao zu empfehlen, aber das Essen ist tatsächlich ein unverkennbares Gericht in der Stadt. Es heißt, das Essen sei in den 1940er Jahren vom Koch eines lokalen Hotels erfunden worden, und sei bald darauf bekannt geworden.

Schweinedörrfleisch

Schweinedörrfleisch

Schweinedörrfleisch ist ein beliebtes Reisesouvenir aus Macao. Es gibt eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, beispielsweise süß, Chili und Abalone-Sauce.

Krabben-Reisbrei

Krabben-Reisbrei

Reisbrei ist ein Grundnahrungsmittel in China, variiert jedoch je nach Region erheblich. Macao ist eine Küstenstadt mit zahlreichen Meeresfrüchten, die Krabben-Reisbrei zu einer Ikone der Stadt machen. Ganze Krabben werden zum Kochen des Gerichts verwendet. Die beste Zeit, es zu probieren, ist im Herbst, der Saison für Krabben.

Gedampfter Milchpudding

Gedampfter Milchpudding

Gedampfter Milchpudding ist ein traditionelles chinesisches Dessert, das aus Milch, Zucker und Eiweiß zubereitet wird. Es hat einen angenehmen milchigen Geschmack und ist seidig glatt in der Textur.

Garnelenrogen-Nudeln

Garnelenrogen-Nudeln

Garnelenrogen-Nudeln sind ein beliebtes Gericht in Gebieten, die von der kantonesischen Kultur beeinflusst werden. Es wird gesagt, dass das Gericht aus Macao stammt. Aus salzigem Garnelenrogen werden Nudeln hergestellt. Das Gericht wird immer mit Garnelenpaste und Sojasaucendressing serviert.

Durian-Eiscreme

Durian-Eiscreme

Durian ist als "Königin der Früchte" bekannt. Während manche Leute den süßen Duft lieben, empfinden andere das Aroma als sehr unangenehm. Das auf Macaos Straßen verkaufte Durian-Eis hat einen mächtigen und cremigen Geschmack.