Das Qingming-Fest, auch Tomb-Sweeping Day („Tag, an dem die Gräber gesäubert werden“) genannt, ist ein traditionelles Fest, an dem Chinesen ihren Vorfahren und den Verstorbenen huldigen. Menschen in verschiedenen Regionen Chinas folgen an diesem Tag lokalen Sitten und nehmen unterschiedliche Speisen zu sich. Hier sind sieben Beispiele:

1. Grüne Reisbällchen (青团)

Qingtuan (grüne Reisbällchen) sind während des Qingming-Fests sehr beliebt in der Region Jiangnan – das Gebiet südlich des Jangtse. Die saisonale Speise wird aus klebrigem Reis und zerstoßenem chinesischen Beifuß – einem essbaren Wildkraut, das Bissen giftiger Insekten vorbeugen soll – gemacht.

2. Sanzi (馓子)

In Nord- und Südchina ist es eine althergebrachte Tradition, an diesem Tag Sanzi – eingedrehte frittierte „Teigfäden“ – zu essen. Zwischen Nord- und Südchina gibt es in Bezug auf die Größe und Machart der Sanzi Unterschiede: Die Menschen in Nordchina bevorzugen große Sanzi aus Weizenmehl, während Südchinesen lieber kleine Sanzi aus Reis genießen.

3. Dünne Pfannkuchen (薄饼)

Dünne Pfannkuchen sind für Menschen in Xiamen in der südostchinesischen Provinz Fujian eine beliebte Speise zum Qingming-Fest. Um die Pfannkuchen leckerer zu machen, werden sie normalerweise mit getrocknetem Seetang, Omelett, Gemüse und Chilisoße zubereitet.

4. Omelett mit Frühlingszwiebeln (大葱和蛋饼)

In Qingdao in der ostchinesischen Provinz Shandong isst man an diesem Tag Omelett mit Frühlingszwiebeln. Die Menschen dort glauben, dass die besondere Kombination die Sehkraft stärkt und die Augen strahlender macht. In der Antike brachten Schüler ihren Lehrern an diesem Tag häufig Eier, um Respekt zu zeigen.

5. Gedämpfter Reis mit Hirtentäschelkraut (荠菜饭)

An vielen Orten in der südchinesischen Provinz Fujian dachten die Menschen, dass man Krätze und anderen Hautkrankheiten für das gesamte Jahr vorbeugen kann, wenn man am Qingming-Fest gedämpften Reis mit Hirtentäschelkraut isst.

6. Zitui-Brötchen (子推馍)

Diese gedämpften Brötchen sind nach Jie Zitui, einem bekannten Einsiedler aus Zeit der Frühlings- und Herbst-Periode (770-476 v. Chr.), benannt. Für Menschen in der Provinz Shanxi ist es eine Tradition, am Qingming-Fest diese Brötchen zu essen. Als Dekoration werden häufig farbenfrohe Tierfiguren aus Teig und auch Blumen verwendet, während Eier und Chinesische Datteln als Füllung dienen, um den Brötchen noch mehr Süße zu verleihen.

7. Aiban (艾粄)

Aiban – Teigtaschen aus Reis und Wermut, die aus Wermutpaste und Klebreismehl gemacht werden – sind für die Hakka-Nationalität in China zum Qingming-Fest ein Muss. Um den Geschmack abwechslungsreicher zu gestalten, werden sie mit Erdnüssen und Schwarzaugenbohnen gefüllt. Nach dem Dämpfen für 15 bis 20 Minuten können die Teigtaschen genossen werden.