Ein Forschungsteam unter der Leitung des Akademikers Yu Shuhong hat durch die Isolierung von Cellulose-Nanofasern aus Stroh ein neues ballaststoffreiches Lebensmittelverdickungsmittel auf Biobasis entwickelt und damit neue Möglichkeiten für die effiziente Nutzung landwirtschaftlicher Abfälle eröffnet, teilte das Institute of Advanced Technology der University of Science and Technology of China am Dienstag mit.

Das neue Verdickungsmittel auf Biobasis bietet ein besseres Ergebnis und eine effizientere Verdickung als Alternativen zu geringeren Kosten.

Die Cellulose-Nanofasern gewährleisten bei unterschiedlichen pH-Werten und unter extremen Temperaturen eine stabile Verdickung, was sie für eine breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie vielversprechend macht.

Laut Shao Meng, einem leitenden Forscher, hat das neue Verdickungsmittel Lebensmittelsicherheitstests bestanden und kann dem menschlichen Körper Ballaststoffe liefern.

Shao merkt an, dass das Forscherteam die weltweit erste Produktion von Cellulose-Nanofasern in der Größenordnung von metrischen Tonnen erreicht habe und derzeit bei der praktischen Anwendung mit Lebensmittelunternehmen zusammenarbeite.

Diese innovative Technologie biete nicht nur einen neuen Ansatz für die effiziente Nutzung landwirtschaftlicher Abfälle, sondern eröffne auch neue Möglichkeiten, um das Einkommen von Landwirten zu erhöhen, sagt Shao.