Eine Bäckerei namens „Yi Xiao Ke“ im Shanghaier Stadtbezirk Pudong erfreut sich bereits einen Monat nach ihrer Eröffnung großer Beliebtheit. Dort werden Spezialitäten wie Brot und Kaffee aus Hochlandgersten, die aus Gyantse stammen, angeboten.

Während früher Tsamba und Qingke-Wein traditionell aus Hochlandgersten hergestellt wurden, setzt der Kreis Gyantse seit einigen Jahren auf eine umfassende Weiterverarbeitung dieser Getreidesorte. Auf modernen Produktionslinien entstehen heute Produkte wie Kekse, Brot und Alkohol. Im Jahr 2024 erreichte der Produktionswert der Hochlandgerstenindustrie 148 Millionen Yuan RMB, ein Anstieg von 66 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.

Gyantse, ein Kreis in der Region Shigatse im Autonomen Gebiet Xizang, ist eines der Hauptanbaugebiete für Hochlandgersten und eine bedeutende Basis für verbesserte Gerstensorten. Die durchschnittliche Höhe von etwa 4000 Metern über dem Meeresspiegel und die günstigen klimatischen Bedingungen schaffen optimale Voraussetzungen für den Anbau von Hochlandgersten. Inzwischen hat die Weiterverarbeitungsindustrie vor Ort klare Strukturen entwickelt.

Chen Hao, der Parteisekretär von Gyantse, erklärt: „Derzeit gibt es drei spezialisierte Unternehmen und 23 Genossenschaften, die in der Produktion und Weiterverarbeitung von Hochlandgersten tätig sind. Produkte wie Brot, Snacks und Milchtee aus Hochlandgersten sind nicht nur in Shanghai beliebt, sondern finden auch großen Anklang in Städten wie Guangzhou und Hangzhou sowie auf internationalen Bühnen.“

Im August dieses Jahres wurde eine spezielle Produktionslinie für Hochlandgersten in Gyantse in Betrieb genommen, die eine bisher bestehende Lücke in der Herstellung von Vormischpulver für Backwaren schloss.

Guo Wenhong, Vorsitzender der Keyan GmbH für Agrartechnologie, erläutert: „Unser Unternehmen hat in Zusammenarbeit mit verschiedenen Partnern eine Reihe von Lebensmitteln aus Hochlandgersten auf den Markt gebracht, darunter Nudeln, Backpulver und Getränke. Pro Jahr können wir über 13.000 Tonnen raffiniertes Hochlandgerstenmehl und 26.000 Tonnen Backvormischpulver produzieren.“

Durch den Wandel von der traditionellen Rohverarbeitung hin zur umfassenden Weiterverarbeitung werden in Gyantse inzwischen mehr als 40 verschiedene Gerstenprodukte hergestellt. Immer mehr dieser Produkte stoßen auf positive Resonanz bei den Kunden. Kekse und Getränke aus Hochlandgersten haben bereits Märkte in Shanghai und anderen Regionen wie Jiangsu erobert. Milchtee und Brot aus Hochlandgersten verkaufen sich besonders gut in Einkaufszentren in Metropolen wie Beijing und Shanghai.

Im Dorf Banjuelunbu, das etwa 5 Kilometer vom Zentrum Gyantses entfernt liegt, werden auf 1158 Mu (ca. 77 Hektar) zwei neue Hochlandgerstensorten angebaut. Das Dorf hat mit einem Unternehmen einen Vertrag über die Abnahme von 500 Tonnen Gerste unterzeichnet. Der jährliche Absatz übersteigt die Hälfte der gesamten Produktion der Dorfhaushalte.

Nima Wangdui, ein Dorfbewohner, berichtet: „Früher hatten wir keine Kanäle für den großflächigen Verkauf von Hochlandgersten, und die Möglichkeiten, unser Einkommen durch Getreideanbau zu steigern, waren sehr begrenzt. Dank der gestiegenen Nachfrage konnte ich mit dem Verkauf von Hochlandgersten, die ich auf 42 Mu (ca. 2,8 Hektar) anbaue, zwei Jahre in Folge jeweils über 30.000 Yuan RMB verdienen.“

Nicht nur die Landwirte profitieren von der Entwicklung der Hochlandgerstenindustrie. Dank der Schaffung von mehr als 1200 Arbeitsplätzen durch Unternehmen der Gerstenindustrie stieg das verfügbare Pro-Kopf-Einkommen der ländlichen Bevölkerung in Gyantse von 17.000 Yuan RMB im Jahr 2021 auf 23.000 Yuan RMB im Jahr 2023.