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Der Schnee-Feuertopf von Xinjiang: eine neue Winterküche

CRI  |  
21.01.2025

Wenn es um Wintergerichte geht, kommt man am Feuertopf nicht vorbei. In der klirrenden Kälte einen herzhaften Feuertopf zu essen, vertreibt die Kälte und wärmt die Seele, und jeder Bissen ist mit Liebe und Lebensfreude gefüllt. Wie wäre es also, einen Feuertopf in der verschneiten Natur zu essen?

Zhou Jiangshan, Projektmanager für das Aktas-Gebirge im Bezirk Turks, sagte, sie hätten versucht, in dieser Schneesaison einen Feuertopf im Schnee auf den Markt zu bringen. Er hatte nicht erwartet, dass die Nachfrage das Angebot schon kurz nach der Markteinführung übersteigen würde. „Junge Leute, vor allem außerhalb Xinjiangs, bestellen gerne diesen Schnee-Feuertopf, und die Leute genießen auch die Schneelandschaft, während sie einen Feuertopf im eisigen Wetter des Kreises Turks essen.

Han Yuzhen ist seit vielen Jahren in der Gastronomie tätig. Er kombinierte den Feuertopf mit leichter Suppe mit dem lokalen Xinjiang-Feuertopf zu einem Hühnersuppen-Feuertopf, um Touristen den Geschmack von Xinjiang mit authentischen Zutaten in Eis und Schnee zu bieten.

Das Huhn wiegt über zwei Kilo und muss geschlachtet werden. Damit die Touristen mittags einen heißen Topf essen können, ist Han Yuzhen seit sechs Uhr morgens damit beschäftigt, kaltes Wasser in den Topf zu gießen und es vier Stunden lang auf kleiner Flamme köcheln zu lassen, damit die geheimen Gewürze ziehen können.

Mittags sitzen die Touristen an einem schneebedeckten Tisch, auf dem ein heißer Topf steht, in dem Hühnersuppe auf Holzkohle köchelt. Sie trinken eine Schüssel Hühnersuppe, nehmen das Huhn aus dem heißen Topf und tauchen es in die kleinen Gewürze, um es zu essen. Nachdem das Huhn gegessen ist, werden Chinakohl, Tofu, Pilze und Spinat in den Topf gegeben, und die Frische der Hühnersuppe verleiht diesen traditionellen Gerichten einen zusätzlichen Geschmack. An einem verschneiten Tag, wenn der Wind durch die Baumwipfel weht und die Schneeflocken fallen, ist es ein Festmahl im Schneegestöber.

„Wenn Touristen nach Xinjiang kommen, gehört auch das Essen dazu. Zhou Jiangshan sagte, dass der Schneetopf neben dem Essen auch eine gute Gelegenheit bietet, sich der Natur zu nähern und sich zu entspannen. Darüber hinaus kann der Schneetopf eine soziale Aktivität sein, die es den Menschen ermöglicht, neue Freunde zu treffen und ihren sozialen Kreis zu erweitern, was eine weitere Empfehlung für den Schnee- und Eistourismus in Turks ist.


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Quelle: CRI

Schlagworte: Xinjiang丨Feuertopf丨Reise