Hochwertige Zutaten, die ursprünglich aus dem Westen stammen, entwickeln sich nun zu neuen Spezialitäten chinesischer Landkreise. Sie begeistern Feinschmecker weltweit mit hoher Qualität und erschwinglichen Preisen und schaffen gleichzeitig Wohlstand für die lokale Bevölkerung.

Dank der Größe und der vielfältigen Klimazonen Chinas finden viele Zutaten wie Kaviar, Foie gras, Oliven und Macadamianüsse hier ideale Anbaubedingungen. Durch die Nutzung seiner Stärken in der Großproduktion hat sich das Land zu einem wichtigen Akteur in der globalen Lieferkette für Luxuslebensmittel entwickelt.

Es ist allgemein bekannt, dass Kaviar, die schmackhaften Eier des Störs, zu den größten Delikatessen der Welt zählt. Weniger bekannt ist jedoch, dass China mittlerweile 60 Prozent der weltweiten Kaviarproduktion ausmacht und damit der größte Produzent und Exporteur dieser Gourmet-Spezialität ist. 

Die Stadt Quzhou in der ostchinesischen Provinz Zhejiang ist ein Zentrum der chinesischen Kaviarproduktion. Hier befindet sich Kaluga Queen, eine führende Kaviar-Marke in China, die seit zehn Jahren in Folge den ersten Platz im weltweiten Verkauf einnimmt. Kaluga Queen-Kaviar wird in 46 Länder exportiert, darunter Frankreich, Deutschland und die Vereinigten Staaten. 

Macadamianüsse, auch bekannt als Hawaii-Nüsse, stammen ursprünglich aus Australien, haben aber vielen chinesischen Dorfbewohnern zu Wohlstand verholfen. Diese Nüsse wurden in den 1990er Jahren erstmals in China eingeführt, als über 400 Setzlinge im bergigen Kreis Yongde in der Stadt Lincang in der südwestchinesischen Provinz Yunnan gepflanzt wurden.

Mit einer durchschnittlichen Jahrestemperatur von 19 Grad Celsius und über 2.000 Sonnenstunden pro Jahr bietet Lincang ideale Wachstumsbedingungen für diese Nussbäume.

Nach mehr als 30 Jahren Anbau, technologischen Durchbrüchen und industrieller Entwicklung hat sich Lincang zur weltweit größten Produktionsstätte für Macadamianüsse entwickelt. Mit einer Anbaufläche von etwa 175.000 Hektar, die 40 Prozent der weltweiten Gesamtfläche ausmacht, und einer Jahresproduktion von 109.000 Tonnen ist Lincang der weltweit größte Produzent von Macadamianüssen.

Im Jahr 2024 hat die Nussindustrie in Lincang Arbeitsplätze für 216.400 Haushalte geschaffen, von denen 744.500 Menschen vor Ort profitieren und ein durchschnittliches Einkommen von 4.432 Yuan pro Person erzielen.

Ye Qiongwei, stellvertretender Dekan der Business School der Yunnan University of Finance and Economics, merkte an, dass solche lokalen Spezialitäten nicht nur das Einkommen der ländlichen Bevölkerung in China steigern, sondern auch die weltweite Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln decken würden.

„Chinas Agrarsektor ist offen für globale Zusammenarbeit“, sagte Liu Heguang, Forscher an der Chinesischen Akademie für Agrarwissenschaften. „Seine riesigen Landflächen und reichhaltigen Ressourcen bieten immense Möglichkeiten für die globale landwirtschaftliche Entwicklung und Marktexpansion.“ Es ist eine Win-win-Kooperation, die globale Lieferketten stärkt und Menschen weltweit zugutekommt.