Ein vollständig robotergesteuertes Restaurant, in dem KI-gesteuerte Roboter eine breite Palette von Gerichten, Getränken und Desserts zubereiten und servieren, hat in Hangzhou in der ostchinesischen Provinz Zhejiang seinen Probebetrieb aufgenommen, nachdem zuvor bereits das erste Roboter-Restaurant der Provinz mit dem Probebetrieb begonnen hatte.

In dem Restaurant ist ein Kochroboter zu sehen, der das beliebte chinesische Hühner-Gericht „San Bei Ji“ zubereitet. Gemäß voreingestellten Programmen fügt der Kochroboter Zutaten und Gewürze nacheinander in den Kochtopf, während seine Roboterarme automatisch rühren und alles vermischen. Innerhalb weniger Minuten ist ein frisch zubereitetes Gericht fertig.

Ein Kunde erklärt: „Das Essen schmeckt gut und entspricht meinen Vorlieben. Es wäre noch besser, wenn es etwas zarter wäre.“

Ein anderer Gast sagt, das Restaurant lasse seine Kindheitsvorstellungen Wirklichkeit werden. „Als ich jung war, sah ich in Cartoons Roboter kochen. Jetzt fühlt es sich an, als sei ein Kindheitstraum wahr geworden.“

Den Mitarbeitern des Restaurants zufolge verfügt der Kochroboter über ein integriertes Menü mit mehr als 100 Gerichten, die hauptsächlich die Hangzhou-Küche mit ihren leichten, frischen und delikaten Aromen präsentieren. Das Entwicklungsteam des Restaurants hat zudem 24 saisonale Spezialgerichte entworfen, die von Chinas traditionellen 24 Jahresabschnitten nach dem Mondkalender inspiriert sind und so moderne Technologie mit traditionellen Ernährungskonzepten verbinden.

Die 24 Jahresabschnitte, bestehend aus zwölf Haupt- und zwölf Nebenabschnitten, wurden vor Jahrtausenden von den alten Chinesen geschaffen, um die landwirtschaftliche Produktion zu leiten. Heute liefert die Kultur hinter diesen Abschnitten nützliche Leitlinien für das Leben der Menschen, da jeder Abschnitt mit besonderen Speisen, kulturellen Zeremonien und Tipps für ein gesundes Leben verbunden ist.

Darüber hinaus kann der Nudelkochroboter im Restaurant drei verschiedene Nudelsorten gleichzeitig zubereiten, wobei jede Bestellung etwa drei Minuten dauert.

Derzeit sind im Restaurant mehr als zehn Roboter im Einsatz, darunter Koch-, Nudelzubereitungs-, Kaffeezubereitungs- und Bodenreinigungsroboter, die mehrere Stufen, wie die Speisenzubereitung, das Servieren und die Reinigung, abdecken.