In einem ruhigen Hutong parallel zur Beijinger "Geisterstraße" Guijie, einer der bekanntesten Fressmeilen der Hauptstadt, hat in diesem Jahr die Bar "Capital Spirits" eröffnet. Die Schenke bezeichnet sich selbst als "erste Baijiu-Bar der Welt". Zumindest ist es die erste Bar in Chinas Hauptstadt, die sich auf den Ausschank von chinesischem Getreideschnaps spezialisiert hat.

Eröffnet wurde die kleine Hutong-Bar gemeinsam von drei in der Metropole arbeitenden Ausländern. Der Amerikaner Bill Wong studierte in der Heimat Chinesisch, bevor er nach China kam. Mittlerweile ist er in der Volksrepublik seit mehr als zehn Jahren im Agrarbereich tätig. Und auch sein chinesischstämmiger Landsmann Simon Dang sowie der Deutsche Matthias Heger leben seit mehreren Jahren in China.

Alle drei kamen ursprünglich zum Chinesischlernen nach Beijing und verliebten sich dabei nicht nur in Chinas Kultur, sondern auch in Chinas traditionelle Kornbrände. Durch die Eröffnung ihrer Baijiu-Bar hoffen sie nun, das Image feurig-scharfer chinesischer Getreideschnäpse unter Ausländern zu polieren.

Im "Capital Spirits" können Schnapsfreunde einige Dutzend Baijiu-Sorten in Fingerhut großen Probiergläschen verkosten. Die Palette reicht von milden Reisschnapsvarianten mit geringem Alkoholgehalt bis hin zu den berüchtigten "soßenartigen" Baijiu-Sorten, deren Geschmack ins Essighafte tendiert. Ein Highlight ist ein Guangdonger Baijiu mit eingelegten Schlangen, der allerdings eher einen besonderen Gag darstellt. Er gehört nicht zu den Verkaufsschlagern am Ausschank. Für weniger experimentierfreudige Spirituosenliebhaber hat die Bar auch einige Baijiu-Cocktails auf der Getränkeliste, etwa "Baijiu Sour" oder den "Crab Island Icetea".