Eine Frau zeigt in ihrer Wohnung in Beijing einen frisch gebackenen Kuchen. Immer mehr Chinesen, speziell jene aus der Mittelklasse, sind bereit, kulinarische Rezepte aus dem Westen auszuprobieren.

Größere internationale Firmen intensivieren ihre Geschäftsbemühungen in China, da die Nachfrage im Brot- und Kuchensektor rapide steigt.

Wer im Backgeschäft Chinas einen Eindruck hinterlassen möchte, muss sich anstrengen und etwas Spezielles hinzufügen. Als die Firma Rich Products Corp vor 25 Jahren mit ihren Tätigkeiten in der Volksrepublik begann, war das multinationale Unternehmen mit Sitz in den Vereinigten Staaten von einem Vorschlag überrascht. Das Unternehmen spezialisiert sich auf verschiedene Teigwaren, Cremeprodukte und tiefgefrorene Waren für Wiederverkäufer, Bäckereien und Geschäfte. In China wurde die Firma gefragt, eine andere Produktpalette anzubieten, die sich für die lokalen Zubereitungsprozesse besser eignet. In den USA werden üblicherweise Lebensmittel für Mixer angeboten, die auf mittlerer Geschwindigkeit arbeiten. In China sind einige Bäckereien jedoch an eine schnellere Technik gewöhnt.

William Gisel, der Präsident und Geschäftsführer von Rich, erinnert sich. "Eine Bäckerei hat sich an mich gewandt und meinte, sie würde keine Produkte für mittlere Geschwindigkeiten verlangen, sondern für hohe Geschwindigkeiten. Sie dachten, diese Technik würde bessere Produkte mit sich bringen." Rich nahm den Vorschlag auf und arbeitete in den USA an anderen Techniken, um die Produkte für den chinesischen Markt zu modifizieren. "Wir wollten, dass die Qualität richtig gut wird. Wir sind ein globales Unternehmen, doch wir müssen auf die verschiedenen Länder unterschiedlich reagieren. Also müssen wir die Geschmäcker unserer Konsumenten verstehen und die verschiedenen Teile der Welt besser kennenlernen." Die Gruppe ist seit 1988 in den internationalen Märkten tätig und operiert mittlerweile in 100 Ländern, von Asien über Afrika nach Europa und Lateinamerika.

In den Jahrzehnten hat Rich sein Geschäftsmodell immer wieder angepasst: "Unsere Produkte hier sind nicht dieselben, die wir in den USA anbieten. Sie wurden spezifisch für den chinesischen Markt erschaffen", sagte Gisel. Die Gruppe hat drei Fabriken in Shanghai, Suzhou, in einer größeren Stadt in der Provinz Jiangsu und Tianjin mit insgesamt 10.000 Angestellten. Die Produktlinie ist für den boomenden Bäckereimarkt auf 150 verschiedene Produkte angestiegen, dazu zählen Süßspeisen und Krapfen. Die Firma bietet auch Dienstleistungen für Wiederverkäufer an. "Wir glauben, dass wir in China große Wachstumsmöglichkeiten vorfinden, obwohl es schwierig ist, vorherzusagen, wie sich dieses Wachstum entwickeln wird. Doch wir werden unsere Investments auf alle Fälle intensivieren", sagte Gisel. Das Wachstum soll durch den Aufstieg der chinesischen Mittelklasse befeuert werden und mit ihrer Leidenschaft für leckeres Essen.