Die Speisekarte des Restaurants Taifeng Lou für das lunare Silvester beinhaltet verheißungsvoll klingende Gerichte wie Mandarinfische (oben) und seine typischen Gerichte wie frittierte Garnelen (Seite 2) und sautierte Kutteln in Scheiben mit Koriander (Seite 3).

Die meisten Chinesen gehen zum Abendessen am Vorabend des Frühlingsfestes nach Hause, aber einen Koch nach Hause zu bestellen entwickelt sich in Beijing unter jungen Stadtbewohnern ab der Mittelschicht zu einem neuen Trend. Sun Ye spricht über das Essen auswärts am Vorabend des lunaren Neujahrs.

Der Leiter der China Cuisine Association sagt, seine unerschütterliche Wahl für das Abendessen am lunaren Silvester sei das Restaurant Hongbin Lou in Beijing.

Dass Feng Enyuan, Generalsekretär des Verbandes, der die gesamte chinesische Küche bewertet, Jahr um Jahr immer wieder den gleichen Tisch und die gleiche Menge an Gerichten bucht, hat mehr mit seinem ethnischen Hintergrund zu tun. Feng ist ein ethnischer Hui, ein Muslim, und das Hongbin Lou ist eines der renommiertesten Halal-Restaurants in Beijing.

"Sautierte Ochsenkutteln mit Koriander, geschmorter Ochsenschwanz, Garnelen Kung Pao, Mandarinfische mit Eichhörnchenschwanz. Ich bestelle das jedes Jahr, und meine Familie, besonders meine 80-jährige Mutter, liebt diese Gerichte," behauptet Feng.