Rund 50 Prozent der Chinesen leiden laut Zahlen in einem Bericht der Nanfang Daily nach dem Genuss von Milch oder Milchprodukten an Blähungen und Verdauungsstörungen, die zu Laktoseintoleranz führen.

Auch wenn viele die Laktoseintoleranz für eine Nahrungsmittelallergie halten, stimmt dies nicht. Die Unfähigkeit, den Hauptzucker in der Milch zu verdauen, wird durch den Mangel eines Enzyms namens Laktase verursacht.

Laktoseintoleranz ist nach Angaben von Wissenschaftlern normalerweise genetisch bedingt und wird vererbt. Bei den meisten Menschen wird das Gen für Laktase, das Enzym, das die Laktose verdaut, bei der Geburt aktiviert und bei Entwöhnung von der Muttermilch deaktiviert. Bei der Mehrzahl der Europäer bleibt das Laktose-Gen jedoch aktiv.

However, in most Europeans, the lactase gene remains active.