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04. 01. 2012 | Druckversion | Artikel versenden| Kontakt |
Zum Frühlingsfest sind einige typische Getränke ebenso unerlässlich wie die typischen Gerichte. Egal ob es schöner Wein oder Suppe (die in China zu den Getränken gerechnet wird) ist, jedes Getränk hat eine positive Bedeutung: Wein oder Schnaps symbolisieren ein feuriges und florierendes, die Suppen aber ein reibungsloses und störungsfreies Leben.
Laba-Reissuppe: "La" ist der letzte Monat nach dem chinesischen Mondkalender, und "ba" bedeutet der achte Tag des Monates. Das Wort "Zhou" entspricht dem deutschen "Reissuppe". Am achten Tag des letzten Monates nach dem chinesischen Mondkalender soll man also der chinesischen Tradition nach Reissuppe essen, die mit vielen verschiedenen Zutaten zubereitet wird, wie zum Beispiel Longane-Früchten, den Körnern der Hiobsträne, Haferflocken, Klebreis, Mungbohnen, roten Bohnen, Erdnüssen und so weiter. An diesem Tag die Laba-Reissuppe zu essen, hat in China schon eine Geschichte von etwa tausend Jahren.
Wuguo-Suppe: Die "Suppe aus fünf Früchten" ist typisch im östlichen Gebiet der südchinesischen Provinz Guangzhou. Wie der Name schon andeutet, gibt es in der Suppe fünf Sachen: Longane-Früchte, Ginkgos, Lotuskernen, die Körner der Hiobsträne und Lilien. Am ersten Tag des chinesischen Neujahrs bereiten die Alten zu Hause diese Suppe vor und lassen die Jüngeren sie dann essen. Diese Tradition drückt den Wunsch aus, dass die ganze Familie wohlbehalten und gesund bleibe.
Yuanbao-Suppe: Zum Frühstück am zweiten Tag des chinesischen Neujahrs muss man in meisten nördlichen Gebieten Huntun (Suppe mit chinesischen Ravioli) essen. Die Huntun sehen wie die alten chinesischen Goldbarren (Yuanbao) aus und sind somit ein Symbol für Geld und Reichtum im neuen Jahr.
Hühnersuppe: In manchen Gebieten in der Provinz Hubei isst man Hühnersuppe zum Frühstück des ersten Tags im chinesischen Neujahr. Dies hat auch die Bedeutung von "glatt und störungsfrei".
Yuanbao-Tee: Der Tee besteht aus Grüntee, chinesischen Oliven und Zwergorangen. In den Gebieten um den Unterlauf des Jangtze-Flusses ist dieser traditionelle Tee sehr populär. Der Name "Yuanbao" (Goldbarren) zeigt die Hoffnungen und Wünsche der Menschen an, dass mehr Geld in ihr Leben kommen möge.
Pfirsichsuppe: Die Suppe wird aus den Blättern, Zweigen und Stielen der Pfirsichbäume zubereitet. Zum Frühlingsfest die Pfirsichsuppe zu essen bedeutet, dass alles Schlechte beseitigt werden kann.
Tusu-Wein: Im alten China musste die ganze Familie diesen Kräuterwein trinken, um alles Unrechte zu beseitigen und ein völlig neues Jahr begrüßen zu können.
Fensui-Wein: Am Silvesterabend kommt die ganze Familie zusammen und hat gemeinsam ein reichhaltiges Bankett. Dabei trinkt man auch Wein oder Schnaps. Solche alkoholischen Getränke werden in Wenzhou in der südostchinesischen Provinz Zhejiang "Fensui-Wein" genannt, denn der Silvesterabend bedeutet die "Jahrestrennung" (fensui): Das alte und das neue Jahr werden dabei getrennt.
Fenzi-Wein: In den Mündungsgebieten des Gelben Flusses gibt es den Brauch, Fenzi-Wein zum Frühlingsfest zu trinken. Nachbarn oder Freunde bringen jeweils Wein, Gerichte oder Geld (fenzi) mit und essen und trinken zusammen. Der Wein, den man dabei trinkt, heißt Fenzi-Wein.
Quelle: german.china.org.cn
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