Das Frühlingsfest ist ein feierliches traditionelles Fest der chinesischen Nation. Die erste Mahlzeit im neuen Jahr ist deshalb nicht nur ein einfaches Essen, sondern sie hat tiefgehende kulturelle Bedeutung. Wegen der verschiedenen Bräuche in den verschiedenen Gebieten Chinas unterscheiden sich auch die ersten im neuen Jahr eingenommenen Mahlzeiten teilweise sehr stark voneinander.