Die Uiguren essen zur ersten Mahlzeit die Puluo-Brötchen, die aus Reis, Lamm und Rosinen gemacht werden. Daneben gibt es auch Lammfleisch-Baozi (gedämpfte Brötchen mit Lammfleischfüllung) und Lammfleisch, das mit den Händen gegessen wird.

Das etwas andere chinesische Essen: Der herzhafte Kochstil in Xinjiang