Der Moutai Weinkeller, Chinas erste unterirdische gekühlte Weinlagerungsanlage, wurde am 12. August im Landkreis Changli, Provinz Hebei, nach sieben Jahren Bauzeit eröffnet. Erbaut von Moutai Wine Company, läutet der Weinkeller eine in China bisher unbekannte Art der Weinlagerung ein. Es ist der einzige natürliche Weinkeller mit konstanter Temperatur im Land, der Elemente des Moutai-Weins und eines traditionellen Weinkellers vereint.

Der Landkreis Changli wird nun als "Heimat der chinesischen Rebsorte" und auch als "Chinas trockene Rotweinstadt" bezeichnet. Der Landkreis liegt mit 39 Grad nördlicher Breite auf dem gleichen wie Bordeaux, eine Region in Frankreich, die als eine der besten Gegenden der Welt für Weinbau anerkannt ist.

Im Juli 2002 gründete die staatliche Kwei Chou Moutai Group die Changli Moutai Wine Co und begann mit der Herstellung von Wein, angeblich mit Techniken, die von Bordeaux übernommen wurden. Derzeit hat das Unternehmen eine jährliche Weinproduktion von 10.000 Tonnen überschritten. Das Anlagevermögen liegt über der Hundert-Millionen-Yuan-Marke.