Gebratenes Garnelenfleisch mit Longjing-Teeblättern

Die Speisen der Zhe-Küche sind aromatisch, zart, weich, erfrischend, knackig und fettarm. Außerdem haben sie reine Geschmäcker. Die Arten der Speisen sind vielfältig und die Portionen klein. Insgesamt hat die Zhe-Küche viele Besonderheiten. Die folgenden vier sind besonders deutlich: Man stellt hohe Anforderungen an die Zutaten; die Zubereitungsart ist einzigartig; man achtet auf die eigentlichen Geschmäcker der Zutaten; die Zubereitungsart ist fein. Hinter vielen Gerichten der Zhe-Küche stecken schöne Legenden oder Sagen. Die solide, kulturelle Grundlage ist eine deutliche Besonderheit der Zhe-Küche.

Berühmte Speisen der Zhe-Küche sind: gebratenes Garnelenfleisch mit Longjing-Teeblättern, Xihu-Brasenia-Salat, gekochter, süß-saurer Graskarpfen, geschmorte Weichschildkröte mit Kandiszucker, gedämpftes Schweinefleisch im Lotosblatt und Umberfisch-Seegurke-Suppe.