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S��saure Schweinerippchen

Zutaten:

750 g Schweinerippchen,

5 g Mehl,

5 g St�rkemehl,

50 g Erdnuss�l,

15 g Sojaso�e,

15 g Essig,

20 g Zucker,

ein Schuss Reiswein und etwas Salz

Zubereitung:

1. Die Schweinerippchen waschen und in 2 cm lange und 1,3 cm breite St�cke zerhacken. Den Reiswein und das Salz dazugeben und die St�cke mit einem dicken, aus einem Teil St�rkemehl, dem Mehl und Wasser hergestellten Teig bedecken.

2. In einer Sch�ssel eine Marinade aus Essig, Zucker, Sojaso�e, dem restlichen St�rkemehl und Wasser herstellen und stehen lassen.

3. Das �l in einer Pfanne bei mittlerer Flamme auf gut 110 Grad erhitzen, die Rippchen darin braten, bis sie sich verf�rben, herausnehmen und sie voneinander l�sen. Das �l wieder erhitzen und die Rippchen nochmals gr�ndlich braten, bis sie goldbraun sind. Die Rippchen herausnehmen und das �l abgie�en. Die Marinade in die Pfanne geben, die gebratenen Rippchen hinzuf�gen und unter R�hren noch einmal kurz braten.