Zutaten:
750 g Schweinerippchen,
5 g Mehl,
5 g St�rkemehl,
50 g Erdnuss�l,
15 g Sojaso�e,
15 g Essig,
20 g Zucker,
ein Schuss Reiswein und etwas Salz
Zubereitung:
1. Die Schweinerippchen waschen und in 2 cm lange und 1,3 cm breite St�cke zerhacken. Den Reiswein und das Salz dazugeben und die St�cke mit einem dicken, aus einem Teil St�rkemehl, dem Mehl und Wasser hergestellten Teig bedecken.
2. In einer Sch�ssel eine Marinade aus Essig, Zucker, Sojaso�e, dem restlichen St�rkemehl und Wasser herstellen und stehen lassen.
3. Das �l in einer Pfanne bei mittlerer Flamme auf gut 110 Grad erhitzen, die Rippchen darin braten, bis sie sich verf�rben, herausnehmen und sie voneinander l�sen. Das �l wieder erhitzen und die Rippchen nochmals gr�ndlich braten, bis sie goldbraun sind. Die Rippchen herausnehmen und das �l abgie�en. Die Marinade in die Pfanne geben, die gebratenen Rippchen hinzuf�gen und unter R�hren noch einmal kurz braten.