300 g Schweinehackfleisch,

2 gesalzene Eier,

5 g Mehl,

9 g Sojasoße,

25 g Brühe,

5 g Sesamöl,

1 g Glutamat

Zubereitung:

1. Die Eier vorsichtig aufschlagen und Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Das Fleisch in einer Schüssel mit Glutamat, Mehl, Eiweiß und Sesamöl gründlich vermischen und in einer flachen Schüssel anrichten.

2. Das Eigelb in die Mitte der Fleischmasse setzen, die Schüssel in einem Bambusdämpfkorb stellen und den Inhalt gar dämpfen. Vor dem Servieren mit der Brühe und Sojasoße beträufeln.