进入十二月，德国各地出现了火热的圣诞市场，商场也进入了疯狂的打折季，大街小巷挂满彩灯，随处可见的圣诞树，萦绕耳际的圣诞歌曲，这一切都在提示着人们：Es weihnachtet!（这么高大上的表达见过没？亲们请猜猜看啥意思）当然，当这些圣诞气氛刺激着你的视觉和听觉时，还有一种味道正开始慢慢吸引你的味觉，那就是空气中弥漫的圣诞美食的味道。小编今天就来向大家介绍一下五大最受青睐的德国圣诞美食。吃货们，看过来吧

1. Weihnachtskarpfen 圣诞鲤鱼

鲤 鱼是德国以及欧洲中部和东部其他国家圣诞节期间最受欢迎的传统食物之一。平安夜吃鲤鱼的习俗源于中世纪。据说，按照当时的习俗，人们在做鱼的时候要把一个 小型基督受刑十字架放在鱼头里，而在鱼的头骨里面要留有一个与和平鸽形状类似的骨头，这象征着圣灵，同时能够辟邪；另一种习俗是人们要选出一片鱼鳞带在身 边，因为磷片与硬币形状相似，所以能够象征来年发财；除此之外，在吃完鱼的第二天人们还要把剩下的鱼刺种在自己花园的果树旁，期望果树在来年春天能长得枝 繁叶茂。

Weihnachtskarpfen的做法

不 同的地方做鱼的方法也各不相同。以德国南部为例，为了去除腥味，在做鱼的前一天就要把鱼切好并放在脱脂乳中浸泡一夜。第二天将鱼和面粉、打好的鸡蛋和面包 屑混在一起，放在油里炸透，再配着土豆沙拉、黄瓜沙拉、柠檬、盐水土豆或者辣味蛋黄酱一起吃掉。而德国北部有一种做法是将蔬菜和土豆填充在鱼里面一起炸 透，再配着西红柿或者土豆享用。

2. Rinderbraten 煎牛肉

煎牛肉是一道经典的德国菜，同样这也是德国人最喜欢的圣诞大餐之一。根据配菜的不同有几百种不同的做法。通常配着煎土豆、洋葱、紫叶甘蓝或者其他蔬菜，别忘了，红酒和牛肉是最佳伴侣。

Rinderbraten的做法

从 几百种煎牛肉的做法中为你挑选较为简单的一种：红酒芥末煎牛肉。首先要准备好1.5千克牛排、三瓣蒜、适量洋葱、1/8升干红葡萄酒、适量盐、胡椒和芥末 以及有牛排汁和橄榄油。首先将盐和胡椒均匀撒在牛排上，并涂上芥末，放在油锅中炸熟。然后再浇上红酒来降温，接着将蒜片和洋葱放入锅中。等洋葱颜色稍暗时 倒入牛排汁，最后盖上盖子放在烤炉中，以180度的火温烘烤两小时。此过程中还应不时加水和牛排汁，最后配上土豆或者紫叶甘蓝享用。

3. Fondue 奶酪火锅

Fondue 为瑞士德语，由法语fondue得来，意指融化，在汉语里被称作热熔干酪或者奶酪火锅。Fondue的做法是把奶酪煮溶，用面包蘸着吃。瑞士盛产奶酪，当 地的奶酪火锅可以用五六种不同的奶酪制作。如今德国的Fondue主要分为两种，一种锅底是奶酪，而另一种锅底是油或者其他汤汁。身在他乡的小伙伴们不用 想念中国的火锅了，在德国也可以吃到另一种风格的“德式火锅”，Fondue和中国火锅一样，通常也会在锅里放牛肉、鸡肉、羊肉或者猪肉以及各种蔬菜。可 是问题来了，Fondue能取代一包红99带来的满足感么？（对不住，Heimweh发作）

Fondue的做法

火 锅的重点在于锅底的做法，为了体现和中国火锅的差异，今天介绍特殊的奶酪火锅和巧克力火锅。首先，奶酪火锅的食材是500克软奶酪、300毫升白葡萄酒、 若干草菇、一粒蒜和适量玉米面。将奶酪、蒜茸和玉米面一起放进火锅中，用慢火加热使其融化，并不断搅动，同时加酒。等奶酪融化为糊状的时候就可以用面包蘸 着奶酪开吃了。巧克力火锅的做法也相对简单，需要一杯奶油，三板巧克力，最好是Alpenmilch口味的，以及适量橙汁和各种水果。首先将奶油和巧克力 放在锅中使其相熔，但不要加热，其次再将橙汁倒入，最后把切块的水果放进锅中享用。

4.Gans 烤鹅

说起圣诞大餐，可能不少人会先想到烤火鸡，在德国Puten并没有在美国那么受欢迎，反倒是烤鹅在德国人圣诞家宴上屡见不鲜。

和 煎牛肉一样，烤鹅的配菜也是多种多样，常见的主要是土豆和紫叶甘蓝，或者也可以把苹果或者鲜橙等水果填充在鹅的肚子里。相传，圣诞节吃鹅的传统来自英格 兰。1588年圣诞，英国海军击败海上劲敌西班牙无敌舰队的消息传到伦敦时，伊丽莎白女王正在吃烤鹅，所以从此以后圣诞吃烤鹅便成为了英国人的习俗。另一 种说法是，从圣马丁节到圣诞期间的40天是斋戒日，所以圣诞第一天斋戒结束时，人们就会大开吃戒，烤鹅便是他们衷爱的食物之一。

苹果烤鹅的做法

食材：白面包200克、牛奶250毫升、鸡蛋两个、适量盐和胡椒、适量香菜、苹果200克、鹅、洋葱、西红柿酱、800毫升鸡汤以及适量淀粉。

做 法：首先将面包切块，与牛奶、鸡蛋混合，按个人口味加入调料，同时将苹果切块。其次去除鹅的内脏，并将鹅肝切块。接着将面包块、牛奶、苹果块以及鹅肝混合 并放入鹅体内，加上调料。此时可将鹅放在油锅中，加入500毫升水，将其在180度油锅中慢煎两到三个小时，并同时不断浇油。最后将鹅从锅中取出，把切丁 的洋葱放入锅中，用剩余鹅油慢煎，并浇上西红柿汁搅拌，再加上鸡汤和其他鹅内脏，加热30分钟左右，这道工序结束后就可以开动了！

5. Kartoffelsalat mit Würstchen 香肠配土豆沙拉

德 国人最爱的两种食物是什么？想都不用想：土豆和香肠。当然，这两个相亲相爱的小伙伴也是德国人最喜欢的圣诞大餐之一。土豆沙拉和香肠也有很多种类，关于香 肠的名字也是千奇百怪。其中一个有趣的现象是，有一种香肠在法兰克福被叫做Wiener，在维也纳却被称作Frankfurter。据统计，每年在圣诞节 期间三分之一的德国人都会首选土豆沙拉加香肠作为他们的圣诞美食。同样，土豆沙拉加香肠的习俗也和斋戒有关。

土豆沙拉加香肠做法

食材：若干土豆、洋葱一个、橄榄油30毫升、培根100克、芥末酱15毫升、盐、胡椒。

首先将土豆剥皮后整个放入锅中慢煮30分钟，煮好后取出切块。接着将橄榄油倒入锅中，烧热后放入培根和洋葱，炒好后倒入土豆中。在土豆中加入盐、胡椒、橄榄油以及芥末酱，最后加上少量法香碎，配上烤好的香肠即可。

吃货们，这五道大餐学会了吗？是不是好吃又简单易学呢？最后提醒亲们，Glühwein喝了暖和但别喝醉，商场打折也要理智消费，Party热闹但也玩玩就睡，作业再多也不要太累，抓紧时间去满足你的胃，吃饱了想家时才不会流泪！祝所有身在海外的朋友圣诞快乐！