Ein Einwohner aus dem Kreis Yuqing zieht zuhause den karamellisierten Zucker, um „Matang“ herzustellen. (Foto vom 18. Januar 2016, He Chunyu, Xinhua)

Zum bevorstehenden Frühlingsfest, dem chinesischen Neujahr, stellen derzeit viele Einwohner in Yuqing, einem Kreis im südwestchinesischen Guizhou, „Matang“ her. Diese Spezialität gilt als eine typische Süßigkeit, mit der die lokalen Einwohner zum Neujahrsfest die Gäste bewirten. Die Herstellung der traditionellen Spezialität benötigt mehrere Prozesse, davon ist das „Ziehen des karamellisierten Zuckers“ besonders sehenswert.