Wang Congyuan und sein Sohn Wang Yinqi zeigen, warum die Nudeln 2000 Yuan kosten.

Wie teuer kann eine Portion Nudeln mit Rindfleisch schon sein? Im berühmten “688 Beef Bowl” Restaurant in Taiwan zahlen Kunden bis zu 2000 Yuan dafür – und müssen sogar vorab noch eine Reservierung machen.

Das “688 Beef Bowl” Restaurant ist nicht wirklich groß, und dennoch eine Berühmtheit. Man kann zwischen sieben verschiedenen “Beef Noodle”-Gerichten wählen - der Preis variiert dabei von 100 bis zu 2000 Yuan.

Wang Congyuan hat sein Nudel-Restaurant 1990 eröffnet. Nach circa fünf Jahren wurde das Restaurant immer beliebter. Wang machte sich daraufhin auf die Suche nach dem Geheimnis der perfekten “Beef Noodles”. Dabei geht es ihm um das Gesamtpacket, wie zum Beispiel die Qualität des Fleisches bis hin zum Porzellan, in dem es serviert wird. Wang hat sich 26 Jahre lang voll und ganz der Suche nach den perfekten “Beef Noodles” verschrieben.

Sein Fleisch importiert Wang mittlerweile aus Ländern wie Japan, Australien, den USA oder Brasilien. Jedes Stück Fleisch wird auf eine ganz bestimmte Art geschnitten. Die Brühe, die Wang verwendet, gibt es in sechs verschiedenen Geschmacksrichtungen. Sie entsteht aus den verschiedensten Körperteilen des Rindes.

Mittlerweile ist Wangs Restaurant berühmt und erfreut sich größter Beliebtheit bei Einheimischen und Touristen. Wang selber denkt darüber nach, in den Ruhestand zu gehen und seinem Sohn das Geschäft zu überlassen. Ans Aufhören denkt er aber noch lange nicht. “Seitdem ich 40 bin, denke ich darüber nach, die besten Nudeln zu machen. Mein Traum ist es nun, die besten Nudeln der Welt zu machen.”