Zum Drachenbootfest bereiten die Menschen in China Zongzi zu. Aufgrund der enormen Landesgröße Chinas gibt es erhebliche Unterschiede in der Zubereitung der Zongzi. Nun schauen wir zuerst einmal auf die Zubereitung der Zongzi mit einer Füllung von roten Datteln, Adzukibohnen und Erdnüssen.

Zutaten:

700 Gramm Klebereis, 1 Stapel Bambusblätter, 20 Stück rote Datteln, eine halbe Schüssel Adzukibohnen, eine halbe Schüssel Erdnüsse, mehrere Baumwollfäden

Zubereitung:

1. Die Bambusblätter abwaschen und anschließend drei Minuten in Wasser kochen. Nach dem Herausholen beiden Enden abschneiden, ordentlich in kaltem Wasser aufstapeln und bereithalten.

2. Die Adzukibohnen und Erdnüsse abwaschen und mindestens vier Stunden in warmem Wasser einlegen. Den Klebereis abwaschen und zwei Stunden in Wasser einlegen. Die rote Datteln abwaschen.

 

3. Zwei Bambusblätter zu einem dreieckigen Trichter aufrollen. Dabei darauf achten, dass die Spitze dicht gefaltet sind, damit kein Reis herausfallen kann.

4. Klebereis in den Trichter geben. Adzukibohnen, Erdnüsse und rote Datteln als Füllung in die Mitte geben und am Ende mit einer Schicht Klebereis abschließen.

5. Ist der Trichter fertig gefüllt, die hinteren Blätter hoch- und über den Klebereis klappen, so dass dieser bedeckt ist. Die restlichen Blätter um das Päckchen legen.

6. Das eine Ende des Fadens festhalten lassen (oder die Zähne dazu benutzen) und das fertig verpackte Zongzi in der Hand halten. Das andere Ende des Fadens mit der Hand zuziehen, um das Zongzi fest zu verpacken. Zum Schluss die übrigen Bambusblätter abschneiden.

7. Die Zongzi zwei Stunden bei großer Wärmezufuhr kochen, anschließend weitere vier Stunden bei mittlerer Wärmezufuhr. Während des Vorgangs einige Male heißes Wasser nachgießen.