Zang Jianhe, die Gründerin der Marke „Wanchai Ferry“, stellt bei dem Interview in ihrem Haus ihre Dumplings, chinesische Knödel, vor. Sowohl in Hongkong als auch auf dem Festland Chinas kennen fast alle die Teigtaschen von „Wanchai Ferry“, denn Chinesen essen sehr gerne traditionelle chinesische Knödel. Zang Jianhe kommt aus Qingdao. Nachdem sie sich in Hongkong angesiedelt hatte, entwickelte sie dort die Dumpling-Industrie. Mann nennt sie auch einfach „das Mädchen Zang“. Vor kurzem wurde sie von einem Journalisten der Nachrichtenagentur Xinhua interviewt, dem sie aus ihrem 40 Jahre währenden Leben mit den chinesischen Knödeln erzählte.