Scharfe Sauce aus Sichuan entfacht Hunger auf Pixian Bohnen-Sauce

19.10.2017

In letzter Zeit hat die „Szechuan Sauce“ für Aufsehen in den USA gesorgt. Mit diesem Hype ist auch die dicke Bohnen-Sauce Pixian zu einem heißen Verkaufsartikel im Internet geworden. Einige Menschen behaupten, dass die viel gepriesene „Szechuan Sauce“bei McDonald's in den USA eigentlich die Pixian Bohnen-Sauce sei, welcher zusätzlich Zucker beigemengt wurde. 

Gegenwärtig sind die „First Level Thick Broad-bean Sauce“und die„Red Oil Pixian Thick Broad-bean Sauce“ die populärsten Bohnen-Saucen im Ausland, sie machen 80 Prozent des gesamten Exportgeschäfts in diesem Bereich aus. Bei der Pixian Bohnensauce gibt es verschiedene Marken. Die dicke Bohnensauce Juancheng wurde dabei in mehr als 40 Länder und Regionen exportiert, dazu zählen Japan, die USA und Neuseeland. Um die Szechuan-Sauce von McDonalds gab es zuletzt einen regelrechten Hype. Bereits vergessen geglaubt, tauchte die beliebte Sauce in der dritten Staffel der Serie „Rick and Morty“ plötzlich wieder auf. McDonald's kündigte daraufhin kurzerhand ein Comeback der Szechuan-Sauce an, wobei allerdings die Menge bei weitem nicht für die starke Nachfrage ausreichte. Die Sauce sollte daraufhin in begrenzter Menge wieder über den Fast-Food-Counter gehen.

 

Shaofenghe hält immer noch am traditionellen, handgefertigten Verfahren fest, um die Bohnensauce herzustellen. Die Firma ist der ursprüngliche Hersteller der Pixian Bohnensauce. Während der letzten Jahre hat die Firma Shaofenghe auch dem internationalen Markt mehr Beachtung geschenkt. Der Geschmack der Pixian Bohnensauce, die ins Ausland exportiert wird, ist fast derselbe wie bei der Variante, die auf dem chinesischen Markt erhältlich ist. Nach Angaben der Firma Juancheng, die eine dicke Bohnensauce herstellt, hätten ausländische Konsumenten spezielle Anforderungen. Daher seien einig Adjustierungen notwendig, wobei der originale Geschmack jedoch unverändert bleiben soll. Die dicke Bohnensauce Pixian ist ein immaterielles Kulturerbe auf nationalem Level und eine Spezialität aus dem Bezirk Pidu (vorher Landkreis Pixian) in Chengdu in der Provinz Sichuan. 

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Quelle: german.china.org.cn

Schlagworte: Szechuan Sauce,USA,Bohnen-Sauce Pixian,heißen Verkaufsartikel