Das Qingming- oder Totengedenkfest ist ein traditioneller Feiertag, an dem die Chinesen ihren Vorfahren und den Toten Respekt zollen. Die Menschen in verschiedenen Regionen des Landes konsumieren am Tag je nach den örtlichen Gepflogenheiten unterschiedliche Lebensmittel.

Von grünen Reisbällchen und Omelettes über gebratene Teigspiralen bis hin zu Pfannkuchen - hier gibt es sieben traditionelle Speisen, die an diesem besonderen Tag gegessen werden.

1. Grüner Reisball 青团

Qingtuan oder grüne Reisbällchen sind im chinesischen Jiangnan-Gebiet - der Region südlich des Jangtse-Flusses - rund um das Qingming-Fest verbreitet. Die saisonalen Köstlichkeiten werden in der Regel aus Klebreis hergestellt, der mit gestoßenem Beifuß gemischt wird - einem essbaren Wildkraut, das giftige Insektenstiche verhindern soll.

2. Sanzi 馓子

Sowohl in Nord- als auch in Südchina ist an diesem Tag es eine uralte Tradition, Sanzi oder gebratene Teigstücke zu essen. Die Sanzi in Nord- und Südchina unterscheiden sich jedoch hinsichtlich Größe und Material. Menschen aus dem Norden bevorzugen größere aus Weizen, während Menschen im Süden kleinere aus Reis bevorzugen.

3. Dünne Pfannkuchen 薄饼

Dünne Pfannkuchen sind ein beliebtes Essen für die Menschen in Xiamen in der Provinz Fujian in Südostchina. Um es schmackhafter zu machen, fügen sie den Pfannkuchen normalerweise getrockneten Seetang, Omelett, Gemüse und Chilisauce hinzu.

4. Frühlingszwiebel und Omelett 大葱和蛋饼

In Qingdao in der ostchinesischen Provinz Shandong essen die Menschen an diesem Tag Frühlingszwiebeln und Omelette. Sie glauben, dass die spezielle Kombination die Sehkraft verbessert und die Augen heller macht. In der Antike schickten die Schüler oft Eier an ihre Lehrer, um an diesem Tag Respekt zu zeigen.

5. Gedünsteter Reis mit Blattsenf 荠菜饭

An vielen Orten in der südostchinesischen Provinz Fujian glaubten die Menschen, das Essen von gedünstetem Reis mit Blattsenf am Tag des Grabens mit allen Früchten könnte dazu beitragen, Krätze und andere Hautkrankheiten das ganze Jahr über zu verhindern.

6. Zitui Brötchen 子推馍

Diese gedämpften Brötchen wurden nach Jie Zitui, einem berühmten Einsiedler der Frühlings- und Herbstzeit (770-476 v. Chr.), benannt. Sie werden an diesem Tag vor allem in der Provinz Shanxi gegessen. Bunte Teigtiere und Blumen sind häufige Dekorationen, während Eier und Jujuben hinzugefügt werden, um die Süße zu erhöhen.

7. Ai ban艾粄

Für Hakka-Leute in China sind Ai Ban oder Knödel aus Wermut und Reis ein Muss, wenn man Wermutpaste und Reispulver miteinander vermischt. Oft sorgen dazunoch Erdnüsse und schwarze Augenbohnen für einen abwechslungsreicheren Geschmack. Nach 15-20 Minuten Dämpfen der Knödel ist das Essen fertig.