X Future Restaurant [Photo/tj.people.cn]

Wie werden die Restaurants in der Zukunft aussehen? Haben Sie sich vielleicht schon einmal Gedanken darüber gemacht, wie Ihr Abendessen schmecken würde, wenn es von einem Roboter gekocht werden würde? Ein Restaurant mit Robotern in der Hafenstadt von Tianjin könnte hier die Antworten geben. Es umfasst eine Fläche von 400 Quadratmetern mit insgesamt 112 Sitzplätzen. Das „X Future Restaurant“ ist ein Roboter-Restaurant, das im November 2018 von JD.com eröffnet wurde, einem führenden E-Kommerz Riesen in China. Das Restaurant hat die Kunden mit einer voll-automatisierten Technologie erstaunt, die alle Schritte einer Restaurant-Erfahrung umfasst und abdeckt. Die Bandbreite reicht vom Bestellvorgang über das Zubereiten der Speisen und dem Servieren der Gerichte bis zum Bezahlvorgang.

 

Beim Betreten des Restaurants kann man Gerichte bestellen, indem man einfach QR-Codes auf dem Tisch einscannt. Dabei stehen über 40 Optionen zur Verfügung, welche die acht größeren kulinarischen Schulen Chinas umfassen. Nachdem die Bestellung entgegengenommen wurde, bereiten die „Roboterköche“ die Gerichte zu, wobei standardisierte Zeiten, Temperaturen und Zutaten angewendet werden, welche von berühmten chinesischen Köchen entwickelt wurden. „Nachdem der Kochprozess von einem Computersystem voreingestellt und kontrolliert wird, kann der Geschmack und die Qualität der Gerichte garantiert werden“, sagte Li Xiaokui, der Betriebsleiter des „X Future Restaurants“ dem Nachrichtendienst People's Daily Online.

 

Die Roboter können auch die Zustellung der Gerichte abwickeln. Die Roboter-Kellner können Gerichte ohne dem Verfolgen von voreingestellten Routen und Wegen servieren. Dabei kommt eine automatisierten Fahrtechnologie sowie die Technologie SLAM („Simultaneous Localization And Mapping“, also simultane Lokalisierung und Kartierung) zum Einsatz. Dies ermöglicht es jedem Roboter, seine Wege zeitgerecht zu adjustieren, wenn er auf Hindernisse stößt. Abgesehen davon, dass den Gästen eine angenehme Essenserfahrung geboten wird, stellt das Restaurant auch Spiele mit Virtueller Realität zur Verfügung sowie ein immersives Projektions-Esszimmer.

 

Diese aufsehenerregenden Technologien haben von den Kunden viel Lob bekommen. „Die Gerichte schmecken überraschend gut. Ich konnte nicht glauben, dass sie von Robotern zubereitet wurden, speziell jene Gerichte, für die ein komplizierter Herstellungsprozess erforderlich ist“, sagte ein Kunde. „Ich bin sehr beeindruckt von diesen neuen Technologien, die ich in meinem Land noch nicht gesehen habe. Die Roboter können kochen, das Essen zustellen und sogar mit den Kindern spielen. Es ist eine unglaubliche Essenserfahrung“, sagte ein Kunde aus der Ukraine dem Reporter.  

 

Die Roboter haben das Potenzial, dem wachsenden Bedarf der Menschen an Delikatessen gerecht zu werden. Nach Angaben des Nationalen Büros für Statistiken hat die chinesische Catering-Industrie ein Rekordhoch erreicht. Im Jahr 2018 wurden 4,27 Billionen Yuan (618 Milliarden U.S. Dollar) umgesetzt. Allerdings ist eine große Anzahl an traditionellen Restaurants mit Problemen konfrontiert, die in Zusammenhang mit Mietpreisen, hohen Arbeitskosten und niedrigen Profiten stehen. In diesem Sinne könnten Restaurants mit Robotern, die von automatisierten Technologien betrieben werden, ein zukünftiger Trend sein. „Der Einsatz von Robotern hat unsere Effizienz effektiv verbessert und unsere Arbeitskosten nach unten gedrückt. Ein Roboter kann ohne Pause mehr als zehn Stunden pro Tag arbeiten, was für Menschen eine beschwerliche Aufgabe wäre“, meinte Li. Er fügte weiters hinzu, dass simplere, menschliche Arbeiten in Zukunft wohl von Robotern übernommen werden. „Ich bin optimistisch bezüglich der Zukunft der Roboter-Restaurants. Es ist ein unaufhaltsamer Trend und hat eine große Bandbreite für die Entwicklung“, fügte Li hinzu.