Besucher einer Ausstellung in der Laishaoqi-Galerie in Hefei, Hauptstadt der ostchinesischen Provinz Anhui, sehen am 25. Januar 2019 Gerichte zum Frühlingsfest aus Polymerton, Foto: Xinhua.

Der in Shanghai lebende Su Zhihao brauchte mehrere Versuche und persönliche Vorsprachen in drei Restaurants, um sich eine Reservierung für ein Abendessen mit seiner Familie am Vorabend des chinesischen Neujahrsfestes zu sichern.

Ein Familienfest zu diesem Anlass ist seit Langem ein wesentlicher Bestandteil des Frühlingsfestes, dem wichtigsten Feiertag in China. In diesem Jahr fällt es auf den 25. Januar.

Während Su sich auf das große Wiedersehen freut, weiß er, dass ein Familienfest zu Hause auch eine Herausforderung darstellt. „Also haben wir beschlossen, ins Restaurant zu gehen. Aber es ist wirklich schwierig, weniger als einen Monat vor dem Urlaub ein passendes Lokal zu finden“, weiß er.

Mit „geeignet“ meint Su, er müsse den Preis, die Küche, die Lage und nicht zuletzt die Verfügbarkeit berücksichtigen. Die Reservierungen in den großen Restaurants sind in den großen Städten knapp geworden, trotz höherer Preise aufgrund der steigenden Kosten für Arbeitskräfte und Lebensmittel, insbesondere für Schweinefleisch.

„Alle unsere Tische und Räume für das Frühlingsfest sind bereits belegt“, sagt Wang Shijia, stellvertretender Geschäftsführer von Lubolang, einem der bekanntesten traditionellen Restaurants in Shanghai. Es hat bereits viele ausländische Würdenträger empfangen, darunter den früheren amerikanischen Präsident Bill Clinton und Königin Elizabeth II.

Das Restaurant, das im Oktober renoviert wurde, bietet zehn Gerichte, drei Dim Sum und einen Obstteller als Festivalset an. Für zehn Personen kostet es zwischen 3988 und 6888 Yuan. „Schon vor der Neueröffnung haben unsere Gäste angerufen und Reservierungen für unsere Festessen gemacht“, berichtet Wang. Eine ähnliche Nachfrage besteht in anderen Städten wie Beijing und Xi’an, der Hauptstadt der Provinz Shaanxi.

Guan Na, Direktor für Besprechungsveranstaltungen des Crowne Plaza Beijing Lido, sagte, das Hotel habe feste Mahlzeiten vorgesehen, die sich als beliebt erwiesen haben. Sie sind für Familien verschiedener Größen konzipiert.

Dong Hui, Manager des neu eröffneten Hualuxe-Hotels in Xi’an, sagte, das Hotel biete 15 Tische für die Mahlzeiten am Frühlingsfest an, die meisten davon seien bereits gebucht worden. „Traditionell bereiten chinesische Eltern die Mahlzeiten für das Familientreffen zu Hause zu, aber da immer mehr Kinder möchten, dass ihre Eltern sich nicht zu viel Arbeit machen und sich am letzten Tag des Mondjahres gut erholen, kommen die Menschen zu uns“, sagte Dong.

Su, die schließlich ein 4.000-Yuan-Menü für 15 Personen in einem privaten Speisesaal in einem Restaurant gebucht hat, ist sicher, dass Bequemlichkeit der Hauptgrund für die hohe Nachfrage ist. „Je mehr Menschen wir zusammenbringen, desto besser ist die festliche Atmosphäre“ erzählt sie, „aber nur, wenn sich die Menschen nicht um das Kochen kümmern müssen.“