Die Schönheit des Geschmacks

Die traditionelle Brautechnik des Luzhou-Laojiao-Weins, der den Titel „lebendes kulturelles Erbe" genießt, ist ein typisches Beispiel für die chinesische Weinbrau-Technologie und Weinkultur, die selbst in unserer heutigen technologisch fortgeschrittenen Gesellschaft nur schwer zu ersetzen ist.

Die Pixian-Bohnenpaste (Doubanjiang) ist eine recht würzige Spezialität aus dem Bezirk Pidu in Chengdu,der Hauptstadt der Provinz Sichuan. Die Paste eines der besten Gewürze in China. Das leicht süßliche Ölgewürz enthält viele große Chilis und ist in fast allen Rezepten in Sichuan enthalten.