Eine Mitarbeiterin gibt reifen Essig in ein Glas mit roten Jujuben im Essiggarten Donghu in Taiyuan in der nordchinesischen Provinz Shanxi (Foto vom 23. Juni 2020). Zongzi sind traditionelle, in Bambusblätter gewickelte Klebreisbällchen, die zum Drachenbootfest gegessen werden. Ein Essig-Unternehmen in Shanxi hat Zongzi in der neuen Geschmacksrichtung „reifer Essig“ eingeführt. Die in dieser Art von Zongzi verwendeten roten Jujuben werden einen halben Monat lang in reifem Essig gegärt.